Orezul Calamari, sau arroz con calamares , este un prim bun curs sau un fel de mâncare pentru o cină. Această rețetă de orez calamari este ușor de pus împreună pentru oricine se bucură de preparate autentice spaniole și arome de fructe de mare.
Această fel de mâncare de fructe de mare spaniole ar putea fi servită și ca curs principal, mai ales dacă adăugați câteva bucăți de pește alb, cum ar fi halibut sau o mână de scoici mici. De asemenea, i-ați putea servi cu un alt tip de orez, inclusiv o orez negru. Este întotdeauna bine să aveți o rețetă versatilă pe mâini și aceasta nu face excepție.
Orezul cu calmar are o aroma excelenta de fructe de mare fara munca suplimentara de preparare a unei paella si ar putea fi servit ca un curs principal de cina usoara. Pregătiți această rețetă și vedeți dacă este o familie favorită.
Ce ai nevoie
- 5 până la 6 mici
- calmarul (curățat)
- 1 ceapă (galben sau alb)
- 1 la 2 cuișoare
- usturoi
- 1/2 ardei gras (roșu)
- 2 până la 3 linguri ulei de măsline (virgin spaniol)
- 32 uncii stoc de pește
- 2 cesti de orez (perla)
- 3 până la 4 fire șofran
- Sare și piper (la gust)
- Opțional: cartofi de 1/2 (15-uncie) de mazăre
Cum se face
- Curățați bine calmarul și le tăiați în inele. Folosiți tentaculele, dar asigurați-vă că ați îndepărtat ochiul. Coaceți și tăiați fin ceapa și usturoiul. Tăiați piperul în bucăți mici.
- Încălziți câteva linguri de ulei de măsline într-o tavă mare de prăjit cu fund grea. Saut ceapa si usturoiul pe foc mediu. Când ceapa este de aur, se adaugă piperul roșu și se continuă să se săturească, amestecând adesea, timp de aproximativ 5 minute.
- În timp ce amestecul de ceapă este săturat, încălziți stocul de pește într-o cratiță, dar nu fierbeți stocul.
- Adăugați bucățile de calmar în amestecul de ceapă și păstrați-le timp de trei până la patru minute. Se adaugă orezul în tigaie și se amestecă pentru a acoperi orezul cu ulei. Adăugați mai mult ulei dacă este necesar și orez "toast" timp de aproximativ 2 minute pe căldură medie, fiind atenți să nu-l arzi.
- Se toarnă în stoc de pește, șofran, și se amestecă. Adăugați sare și piper la gust. Simmer până la prepararea orezului. Adăugați mazăre opțională după prepararea orezului. Ei adaugă o anumită culoare și o valoare nutritivă farfuriei.
- Unele familii spaniole preferă orezul "soupy" și vor servi acestui fel de fel de mâncare cu bulion. Dacă doriți ca acest lucru să fie mai mult de o supă decât un vas uscat de orez, adăugați un pic mai mult stoc de pește în tigaie chiar înainte ca orezul să se termine gătit. În caz contrar, păstrați-l așa cum este, ca o versiune mai puțin supe.
- Scoateți vasul de la căldură și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 584 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodiu | 448 mg |
| Carbohidrați | 101 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 19 g |