Carnea de vită și Guinness Pie reunește carnea de vită irlandeză și Guinness , două dintre cele mai celebre produse ale Irlandei. Gătirea lungă a umpluturii nu creează doar o carne de vită perfectă, ci permite și aroma Guinnessului să pătrundă în carne și legume și să producă un sos gros, dulce. Acest lucru este cu adevărat inimă și hale alimentare.
Ce ai nevoie
- Pentru patiserie:
- 7 uncii / 200 de grame de făină
- 1 sare de ciupit
- 4 uncii / 110 grame unt, cub sau amestec egal de unt și untură
- 2 până la 3 linguri de apă (rece)
- 1 ou (bătut)
- Pentru umplere:
- 1 uncie / 25 de grame de făină
- 2 lire sterline / friptură de 900 de grame (tăiate în cuburi de 1 "/ 2,5 cm)
- 1 uncie / 25 grame unt
- 1 lingură de ulei vegetal
- 2 cepe mari (felii subțiri)
- 2 morcovi (cubați la 1 ")
- 2 lingurite de sos Worcestershire
- 2 lingurițe de piure de roșii
- 500 mililitri
- Guinness (sau stout)
- 300 mililitri
- carne de vită (fierbinte)
- 2 lingurițe de zahăr
- Sarat la gust
- piper după gust
Cum se face
Faceți patiseria după următoarele instrucțiuni :
- Se pune făina într-un castron mare și se servește cu ardei iute și piper negru măcinat, se adaugă cuburile de carne și se aruncă bine în făină până se acoperă uniform.
- Încălziți untul și uleiul într-un vas de caserie mare, greu, rezistent la flacără, până când untul se topește. Se adaugă carnea la grăsime în loturi mici și se rumenă repede peste tot, timp de doar un minut, apoi se îndepărtează cu o lingură cu crestătură și se lasă deoparte.
- Se adaugă ceapa și morcovii în tigaie și se prăjește ușor timp de aproximativ 2 minute, apoi se întoarce carnea în tigaie cu sosul Worcestershire, piure de roșii, ciocolată și zahăr. Se spală foarte mult cu piper negru și puțină sare, se amestecă bine și se aduce la fierbere. Acoperiți, reduceți până la o ușoară fierbere și gătiți încet timp de aproximativ 2 ore până când carnea este delicată și sosul sa îngroșit și este lucios. Se scoate din căldură, se pune într-un vas de 2½ pint / 1,5 litri adânc și se lasă să se răcească complet.
- Încălziți cuptorul la 400F / 200C / gaz 6.
- Îndepărtați pasta la 1/8 "/ 3mm. Tăiați o bandă de ¾" / 2 cm de la patiseria derulată. Puneți marginea vasului cu apă și puneți banda de prăjit în jurul jantei, apăsând-o în jos. Tăiați pasta rămasă de aproximativ 1 "/ 2,5 cm mai mare decât vasul. Așezați o pâlnie de pâine în centrul umpluturii, va sprijini patiseria și o opriți să se scufunde în umplutură și să devină moale.
- Puneți capacul de patiserie peste partea superioară și apăsați în jos până la margine și etanșați. tăiați orice pastă excesivă și împăturiți marginile cu o furculiță sau între degetul mare și degetul mare. Puneți partea superioară cu ou bătut și faceți o gaură în centru pentru a dezvălui pâlnia de piept. Coaceți timp de 30 - 35 de minute până când patiseria este crocantă și aurie.
- Opțional - Puteți decora partea superioară a plăcintei cu garnituri de patiserie așa cum doriți.