Masala kheema (cunoscută și sub denumirea de keema sau qeema ) este o carne tocată picantă, iar paratul este un felicit popular din India . Cei doi se reunesc în această rețetă simplă. Kheema parathas sunt carne și pâine laminate într-una și mâncare perfect sănătoasă pentru micul dejun, prânz sau cină.
Această rețetă de pâine umplute este perfectă dacă aveți restul masala kheema. Este foarte ușor de făcut și necesită doar patru ingrediente, inclusiv masala preparată. Cu toate acestea, va trebui să pregătiți aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ o oră, deci asigurați-vă că aveți de gând să planificați înainte.
Kheema parathas sunt în mod tradițional servite cu o raita de răcire și o murătură sau chutney la alegerea ta.
Ce ai nevoie
- 3 cesti de faina (grau intreg)
- 1 cană de apă (aproximativ)
- 2 canale masala kheema
- 2 linguri de ghee (unt clarificat, aproximativ)
Cum se face
Pregătiți Paratha
- Adăugând doar puțină apă la un moment dat, frământați făina de grâu integral într-un aluat moale, mediu-moale. Este posibil să nu aveți nevoie de ceașcă de apă.
- Așezați aluatul într-un castron, acoperiți cu folie de plastic un prosop curat și lăsați-l deoparte timp de o oră.
- Între timp, pregătiți masala kheema în funcție de rețetă sau permiteți resturile dvs. să ajungă la temperatura camerei.
- Împărțiți aluatul în bile de dimensiuni egale, de dimensiunea unei mingi de golf.
- Fă-o ușor cu o suprafață curată și rotiți fiecare minge într-un cerc cu diametrul de circa 3 cm.
- Puneți aproximativ 1 1/2 linguri de masala kheema în centrul aluatului și împăturiți marginile pentru a acoperi complet umplutura. Apăsați ușor pentru a sigila.
- Rotiți aluatul într-un cerc de 7 până la 8 inci în diametru. Din motive de siguranță, lansați cât mai multe paranteze pe care le doriți. Stack-le cu un strat de film agățat între fiecare paratha astfel încât acestea sunt gata să gătească.
Pune paratul
Cu paratul tău pregătit, îi vei prăji unul câte unul. Dacă nu aveți ghee, uleiul de măsline este un substitut bun.
- Încălziți o tavă și plasați o paratha pe ea.
- Când vedeți că bulele mici se ridică la suprafață, răsturnați-o.
- Imediat după prima flip, aproximativ 3/4 linguriță ghee pe partea de sus a paratha și răspândirea ei peste tot.
- Se prăjește timp de 30 de secunde și se răstoarnă din nou. Deșteptați și ghee pe această parte.
- Răsuciți din nou pentru a prăji cealaltă parte. Paratul se face atunci când ambele părți sunt crocante și maro aurii.
- Continuați acești pași până când toate parathas-urile dvs. de kheema sunt gătite.