Ce este bucătăria indiană Mughlai?

Refacerea aromelor Mughlai la domiciliu

Mughlai este un tip de bucătărie care a apărut ca urmare a domniei Mughal din India între 1426 și 1857. În acea vreme în istoria Indiei, mâncarea era bogată și fiartă cu mirodenii aromate, nuci și fructe uscate. Aromele lui Mughlai pot varia de la blând până la picant. Se pronunță "moog-minciună".

Mai multe despre Mughlai

Mughlai reprezintă un stil de gătit folosit în nordul Indiei, în locuri precum Uttar Pradesh și Delhi.

A fost de asemenea folosit în Pakistan printre oamenii din Muhajir de acolo. Bucătăria Mughlai a apărut, de asemenea, în orașele indiene Bhopal și Hyderabad și bucătăria din Asia Centrală a influențat în mare măsură arome.

Limbajul oficial al Imperiului Mughal a fost persan, atât de multe mâncăruri Mughlai au nume persane. Ei pot avea și nume turcice. Mâncărurile au fost pregătite pentru regali și împărați, care probabil așteptau cele mai bune mâncăruri. Și au luat masa pe aceste mese aromate care au combinat mirodeniile și aromele care încorporează bucătăria din India.

Unele dintre numele musulmane din mâncărurile Mughlai includ biryani, pulao, kebabs și kofta. Influența puternică a stilurilor de gătit musulmane este evidentă în timpul meselor Mughlai. Mughalii au lăsat un impact durabil asupra Indiei, ceea ce este evident că mâncărurile Mughlai sunt încă foarte comune și dorite astăzi.

Încercați și faceți Mughlai Indian Food

Pregătirea mâncării Mughlai era probabil consumatoare de timp și foarte implicată în numeroasele sosuri aromate și currice pe bază de unt .

Este aproape ca și cum a fost creat pentru a face ca oamenii să vrea mai multă mâncare pentru că poate fi indulgent! Numele acestor alimente sunt, de asemenea, atât de interesante, care pot induce oameni să încerce noi feluri de mâncare în stilul Mughlai.

Cele mai multe restaurante indiene interpreteaza stilul Mughlai ca o crema usoara pana la medie calda si nuci pe baza de nuci, feluri de mancare de orez cu o multime de nuci si fructe uscate si deserturi cremosoase bogate.

Așteptați (într-un restaurant bun) condimente ca șofranul, scorțișoara , cardamomul, cuișoarele și nucșoara. Graviile sunt, de obicei, destul de obișnuite în mâncărurile Mughlai și merg bine cu orezul și pâinea deopotrivă.

Mâncărurile obișnuite care iau arome Mughlai includ în mod obișnuit kebab-uri, kofta (chifteluțe), pulao (sau pilaf) și biryani. Mughlai se găsește în feluri de mâncare populare, cum ar fi puiul Mughlai, malai kofta, reshmi kebab și murg tandoor. Alte feluri de mâncare includ Mughlai biryani, Mughlai paratha și kadhai gosht. Mughlai poate fi, de asemenea, utilizat în deserturi cum ar fi budinca de pâine shani tukra, barfi, kalakand și falooda.

Deși multe mese Mughlai sunt bogate, decadente și savuroase, ele sunt de obicei oferite și în variante mai ușoare. Le puteți ușura prin înlocuirea unor ingrediente mai sănătoase. Cu rădăcinile sale istorice, tradițiile Mughlai sunt încă foarte vii astăzi în bucătării din întreaga lume, fie acasă, fie în restaurante.