Această rețetă pentru pâinea de Crăciun ucraineană sau colch este o pâine usor dulce de drojdie care este împletită și formată fie într-o pâine alungită, o pâine răsucită rotundă, fie în trei panglici rotunde separate unul peste celălalt. (A se vedea nota, după instrucțiunile de rețetă de mai jos, dacă intenționați să faceți versiunea stivuită.)
În cazul unei colchii stivuite, o lumanare este plasată în mijloc și este o parte esențială a cina de Crăciun ( Sviata Vechera ). Pâinea nu este mâncată până în ziua de Crăciun, deoarece conține ouă și creștini ortodocși fast pentru Advent, inclusiv Ajunul Crăciunului.
Kolach este un simbol al norocului, eternității, prosperității și, de asemenea, este prezentat la serviciile de pomenire pentru cei morți.
Ce ai nevoie
- 1 (1/4-uncie)
- drojdia uscată activă
- 1 lingurita zahar
- 3 ouă mari (cameră-temperatură)
- 2 linguri de zahăr
- 2 linguri ulei
- 1 sare de lingurita
- 5/6 cești de apă (călduță)
- 4 cesti de faina (multifunctionale)
- 1 gălbenuș de ou bătut cu 1 linguriță de apă pentru glazură
Cum se face
- Într-un castron mic, amestecați drojdia, 1 linguriță de zahăr și 1/3 cană de apă călduță. Permiteți-i să stea 15 minute sau până la bule.
- Într-un castron mare sau într-un mixer de stand, bateți 3 ouă până când este groasă. Bateți în amestecul de drojdie, 2 linguri de zahăr, ulei și sare.
- Apoi se adaugă 1/2 cană de apă călduță și se amestecă până se incorporează complet.
- Adăugați 2 cesti de făină și amestecați bine. Adăugați restul de 2 cesti de făină și frământați până când aluatul este neted și blister.
- Așezați aluatul într-un vas uns. Acoperiți cu folie de plastic unsă și lăsați-o să crească o oră sau până când se va dubla.
- Împingeți aluatul și lăsați-l să se ridice din nou până se dublează. Feriți-vă de mână de câteva ori și apoi întoarceți-vă într-o placă ușor friabilă
- Împărțiți aluatul în trei bucăți egale și panglică . Formați-vă într-o pâine alungită și plasați-o pe o tigaie căptușită cu pergament. Sau formați-vă într-un cerc, îmbinându-vă capetele și plasați-o într-o tavă de 10 ".
- Acoperiți cu folie de plastic unsă și lăsați-o să se ridice într-un loc cald până aproape se dublează.
- Încălziți cuptorul la 350 F. Coaceți 50 până la 60 de minute sau până când termometrul citit instant înregistrează 180 de grade.
- Pâine de pâine cu 1 gălbenuș de ou bătut cu 1 linguriță de apă în ultimele 5 minute de coacere sau până când termometrul citit instant înregistrează 190 de grade.
- Scoateți din cuptor și scoateți din tigăi să se răcească complet pe un suport din sârmă.
Notă: Această rețetă va face fie 1 pâine plată sau o pâlnie rotundă. Pentru a face trei pâini coapte împletite care sunt stivuite unul peste celălalt, triplează rețeta. Cele trei pâini ar trebui să fie coapte în 3 tuburi de dimensiuni reduse, de 12 inch, 10 inci și 8 inchi ar fi perfecte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 226 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodiu | 441 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 10 g |