Dacă vă bucurați de scampi de creveți, atunci aceasta este rețeta de creveți la grătar pentru tine. Crevetii se marinesc in prima jumatate a sosului - un amestec de unt, ulei de masline, usturoi, vin alb si ierburi - iar dupa terminarea procesului de gatit se scurge cu sosul ramas (sau se poate servi pe partea laterala). Aceasta îi conferă o doză dublă de aromă delicioasă de unt de usturoi.
Puteți servi creveții ca parte a cursului principal peste paste sau orez sau le puteți servi ca aperitive la următoarea preparare.
Ce ai nevoie
- 3 kilograme de creveți crude jumbo (curățate și dezvelite)
- 1 cană de unt (topit)
- 1/3 cesti de ulei de masline
- 1/4 cană de suc de portocale
- 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 2 linguri de vin alb uscat
- 2 linguri patrunjel proaspat (tocat)
- 1 lingură de busuioc proaspăt (tocat fin)
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru
Cum se face
- Așezați creveții într-un castron mare. Într-un castron separat, combinați ingredientele rămase pentru sos.
- Împărțiți sosul în jumătate și turnați o jumătate de sos pe creveți. Luați învelișul, acoperiți și puneți-l în frigider timp de 30 până la 40 de minute.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu. Aranjați creveți pe frigarui. Încercați să se potrivească aproximativ 5 sau 6 pe fiecare bivol. Nu suprasolicitați.
- Puneți frigarui pe grătar și gătiți timp de 2 până la 4 minute pe fiecare parte. Când creveții nu mai par translucenți, luați o nuanță roz, iar textura este fermă, îndepărtați-o de la căldură.
- Între timp, căldura rămase jumătate din sos într-o tigaie la căldură scăzută până la cald.
- Aranjați creveți înțepați pe o tavă și fie cățuiți sosul încălzit peste vârf, fie serviți sosul cald pe o parte. Garnitura cu busuioc sau patrunjel.
Sfaturi și variante
Dacă folosiți frigărele de lemn, trebuie să le înmuiați în apă timp de cel puțin 10 minute înainte de a le folosi. Acest lucru le va împiedica să ardă pe grătar. Și dacă utilizați frigărui de lemn sau de metal, veți dori să păstrați o parte a gratarului răcoroasă, dacă este posibil, și puneți frigiderele pe grătar, astfel încât creveții să fie peste căldură, iar restul bivolului nu este. În acest fel, baza bățului nu va fi prea caldă la atingere.
Dacă nu sunteți cei cu experiență în prepararea creveților, trebuie să știți că gatesc foarte repede. Asigurați-vă că păstrați un ochi pe frigărui și scoateți-le din căldură imediat ce se termină. Creveții prea coapte vor fi grei și cauciucați.
Sucul de portocale adaugă o notă plăcută acestei rețete, dar dacă preferați o aromă mai tradițională, o puteți înlocui cu suc de lamaie. De asemenea, puteți elimina busuiocul dacă încercați să replicați un scampi clasic de creveți. Și deoarece pâinea crudă este acompaniamentul perfect pentru scampi de creveți, un pahar frumos este ideal pentru servirea pe partea cu aceste creveți de unt de usturoi la grătar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 805 |
| Grăsime totală | 54 g |
| Grăsime saturată | 26 g |
| Grasime nesaturata | 22 g |
| Colesterol | 642 mg |
| Sodiu | 1,453 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 66 g |