Pudra de ghimbir de casa suflează materialele cumpărate de la magazin
Ghimbirul este un minunat, cald condimentat cu multe utilizări culinare și medicinale. O necesitate pentru sărbători când vine vorba de cookie-urile de turtă dulce și ghimbir, este, de asemenea, un ingredient cheie în multe bucătării asiatice. Dar, ați știut că este folosit pe scară largă pentru capacitatea sa de a rezolva stomacul deranjat și pentru proprietățile sale anti-inflamatorii?
Nimic nu bate aroma și aroma dulce și picant de ghimbir proaspăt, dar dacă sunteți ceva ca mine, întotdeauna vă găsiți cu puțină rădăcină de ghimbir pe care nu puteți să o folosiți înainte de a merge rău.
Dacă vă creșteți propria rădăcină de ghimbir sau aruncați prea multe rădăcini radiculare, uscarea ghimbirului este o modalitate perfectă de a face ultima. Și odată ce începe să-ți faci propriul pudră de ghimbir, vei descoperi că parfumul și potența pudrei de ghimbir proaspăt măcinat, magazinul cumpărat versiunea din apă.
Alegerea rădăcină de ghimbir
Uscarea ghimbirului este ușoară, chiar dacă nu aveți un deshidratator. În primul rând, atunci când cumpărați ghimbir, încercați-l prin ciocnirea unei mici bucăți din rădăcină. În cazul în care se fixează curățat, fără fire fibre, știți că ghimbirul este proaspăt și va funcționa bine pentru uscare. Dacă există o mulțime de fibre, atunci rădăcina va fi mult mai dificilă să se macină într-o pulbere fină.
Pentru a pregăti ghimbirul pentru uscare, curățați-l bine și coajați-l , folosind un cuțit ascuțit, un peeling de legume sau pur și simplu o lingură de metal. Apoi, feliați ghimbirul cât mai subțire posibil. Cu cât felii sunt mai subțiri, cu atât mai repede și mai uniform se vor usca.
Uscarea ghimbirului
Cea mai simplă cale de a usca ghimbirul este să o plasați pe o farfurie lângă o fereastră care are o soare mult timp de 3-4 zile.
Dacă nu doriți să așteptați câteva zile, așezați felii de ghimbir într-o instalație de deshidratare sau cuptor scăzut (nu mai fierbinte decât 150F). Verificați ghimbirul la fiecare jumătate de oră sau cam așa. Uscarea la 150F va dura aproximativ 1½ până la 2 ore, în timp ce timpul de uscare într-un deshidratator va depinde de setarea temperaturii. (Dacă cuptorul nu scade la 150F, spargeți ușa cuptorului și puneți suportul cuptorului la cel mai jos nivel.
Verificați ghimbirul la fiecare 15-20 de minute pentru a vă asigura că nu arde.)
Odată ce ghimbirul este uscat, scoateți-l din cuptor sau dehidrator și lăsați-l să se răcească. După ce sa răcit, verificați din nou pentru a vă asigura că este complet uscat. (Dacă nu este, introduceți-l înapoi în cuptor sau în instalația de dehidratare pentru o altă rundă de căldură.) Este important ca ghimbirul să fie complet uscat înainte de a fi depozitat sau șlefuit deoarece orice umiditate reziduală ar putea cauza mucegaiul.
Felii uscate de ghimbir sunt excelente pentru prepararea ceaiului de ghimbir . Se depozitează bine într-un container etanș pentru 5-6 luni.
Efectuarea unui ghimbir în pudră
Pentru a obține ghimbir pudră, mănânceți felii uscate într-o mașină de măcinat cafea / condimente până când aveți o pulbere fină. După măcinarea pulberii, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei înainte de depozitarea într-un recipient etanș. Îmi place să mănânci doar suficientă ghimbir pentru a dura aproximativ o lună. Cu toate acestea, puteți, de asemenea, să vă ștergeți ghimbirul în loturi mai mari și să-l depozitați într-un container etanș la congelator pentru al menține proaspăt.
Sarah Ozimek este scriitorul și dezvoltatorul de rețetă din spatele CuriousCuisiniere.com, un site care explorează bucătăriile culturale și regionale, făcând-o ușor să călătorească lumea din confortul bucătăriei tale. Cămarașul său este aprovizionat cu borcane de mason de conservată grădină, condimente proaspete și sosuri de casă. Prietenii ei glumesc ca frigiderul ei arata ca un experiment stiintific, cu rafturi pline de borcane marcate cu mana, dar ea stie ca: casa are intotdeauna un gust mai bun.
Ideile lui Sarah pentru utilizarea pudrei tale de ghimbir
- Crab Rangoon Crab
- Chewy Ginger Cookies
- Ghimbir de arahide Se amestecă Fry
- Grapefruit Ginger Salmon
- Turta de vaci de turtă dulce cu scorțișoară de scorțișoară