Această rețetă chineză Broccoli este atât de simplă și delicioasă! În Thailanda, legumele de legume au tendința de a fi originare din China (gătitul chinez este o influență uriașă). Dacă nu găsiți broccoli chinezești, broccoli rabe (rapini) este o rudă apropiată care poate fi mai ușor să vină (uitați-vă la cea organică, care este vândută în secțiunea organică a majorității supermarketurilor în aceste zile - mmmm, îmi place !). Broccolul nostru de stil occidental funcționează bine - pur și simplu asigurați-vă că lăsați o cantitate bună de tulpină pentru a obține textura și criza care este de dorit în legumele asiatice. Include și instrucțiuni vegane.
Ce ai nevoie
- Chineză broccoli aka gai lan (sau broccoli rabe sau broccoli în stil occidental, 12-20 tulpini sau suficient pentru 2-4 persoane)
- 1 1/2 linguri. usturoi (tocat fin)
- 1/2 linguriță. uscate cu chili zdrobite
- 2-3 linguri. ulei vegetal
- Pentru sosul de prăjit:
- 3 linguri. sherry (sau sherry de gătit)
- 1/4 căni de pui (sau de pui de legume / faux)
- 1 1/2 linguri. sos de stridii (sau sos vegetarian Stir-Fry Lee Kum Kee)
- 1-2 lingurițe. zahăr brun (broccoli rabe va avea nevoie de 2 lingurițe)
- Opțional: 1/3 linguriță. amidon de porumb dizolvat în 2 linguri. apă rece
Cum se face
- Clătiți temeinic bine verdele dvs. pentru a îndepărta orice cenușă și lăsați să se scurge într-un ciocănit în timp ce preparați sosul de amestec.
- Într-o ceașcă, amestecați împreună sosul, sosul, sosul de stridii (sau sosul de prăjit) și zahărul brun. Pus deoparte.
- Încălziți o tigaie mare sau mare la căldură medie. Adăugați 2-3 linguri. ulei și se răsucește în jurul valorii de, apoi se adaugă usturoiul și chili (dacă este folosit). Se amestecă 30 de secunde până la 1 minut (pentru a evita supraîncălzirea usturoiului - doriți să fie alb în culori sau gust amar).
- Adăugați broccoli chinezi plus 2-3 linguri. din sosul de prăjit, pe care l-ai făcut. Se amestecă-prajeste până când wok se usucă, apoi se adaugă 2-3 linguri. mai mult sos de friptură. Gatiti in acest mod 4-5 minute.
- Adăugați tot restul de sos de roșii și reduceți căldura la un nivel mediu-scăzut, astfel încât vasul se fierbe ușor. Simmer până când sunteți mulțumit de textura gătită a broccoli. Sfat: tulpinile ar trebui să gătească încă crocante (nu prea moi sau murdare). Dacă doriți un sos mai gros, adăugați amestecul de amidon de porumb dizolvat în apă și fierbeți 30 de secunde până la 1 minut.
- Îndepărtați-vă de căldură și testul de gust. Adăugați un pic mai mult zahăr dacă este prea amar (broccoli rabe este mai amar decât broccoli chinezi), sau un pic mai mult sos de stridii (sau sos de ciocolată) dacă nu este suficient de sărat sau aromat. Dacă este prea sărat, adăugați un pic de suc de lamaie sau de lamaie.
- Pentru a servi, înclinați legumele din wok într-un castron de mică adâncime și turnați orice sos rămas din wok deasupra (inclusiv bucățile de usturoi). Serviți cu orez și bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 157 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 256 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |