Jazz-vă cartofii deshidratați cu puține simple Tweaks
Dacă v-ați gândit vreodată la cartofi piureți instant ca echivalent culinar al lenjeriei de unică folosință, gândiți-vă din nou. Cu cateva trucuri simple si cateva add-in-uri creative, cartofii instant piure pot, probabil, nu depasesc genul de casa, dar au absolut propriile lor.
Vrei să le slujești reginei? Probabil ca nu. Dar ar trebui să fie mai mult decât adecvate propriei familii.
Care sunt cartofii instant de piure?
Cartofii cu piure de cartofi sunt cartofi roșii care au fost fierte, prajite și apoi deshidratate.
Acest lucru se întâmplă exact așa cum se face făina de cartofi. Dar, în loc să mănânci cartofii uscați într-o pulbere fină, ele sunt cristalizate în fulgi, ceea ce îi împiedică să se agațe când le reconstituiți.
Acest lucru merită să vă amintiți dacă vreodată simțiți nevoia de a face cartofi piure din făină de cartofi. Poti! Dar fii atent la aglomerație.
Pe de altă parte, nu confundați făina de cartof cu amidon din cartofi. Făina de cartofi este cartofi deshidratați. Amidonul din cartofi este numai amidonul uscat care a fost extras din cartof. Nu puteți face cartofi piure de amidon din cartofi. (Deși puteți folosi, ca și amidonul de porumb, pentru a îngroșa un sos .)
De ce cartofi instant piure?
Pentru un singur lucru, economisesc timp. Nu există nici un fel de peeling, fierbere, tăiere sau mashing implicate.
Sunt, de asemenea, stabile la raft. Dehidratarea cartofilor nu numai că prelungește durata lor de depozitare, reduce cantitatea de spațiu pe care o ocupă și le face extrem de portabile.
Un kilogram de fulgi de cartofi uscați este echivalent cu cinci kilograme de cartofi brute - aproximativ zece cartofi medii.
Dacă vă deplasați la facultate, ați mai prefera să împachetați zece cartofi medii în valiza dvs. sau un cartof de 16 oz. sac de fulgi de cartofi? (Pentru referință, vorbim despre o pungă de dimensiunile unuia dintre pachetele lui Bob de Red Mill.
De fapt, miezul roșu al lui Bob vinde fulgi de cartofi.)
De exemplu, dacă nu aveți o mașină sau aveți o dizabilitate sau trăiți într-un spațiu mic, cu spațiu mic de depozitare a cartofilor sau într-un climat cald și umed, în care cartofii brute încep să se înmulțească aproape imediat ce apar acasă sau din orice alte motive, cartofii instant ar putea fi cea mai bună, cea mai practică alegere pentru dvs.
Și să fim cinstiți. În cele din urmă, piure de cartofi sunt un vehicul pentru unt , smântână, sos și așa mai departe. Are cineva coaja de cartofi, fierbe și le spală și apoi le servesc fără sare, unt sau lapte? Fara prieteni. Cartofii sunt blandi. Deci, este apa. Acestea sunt fapte incontestabile.
Procesul de deshidratare elimină o parte din fibrele dietetice din cartofi. Desigur, piure de cartofi sunt rareori alegerea de top pentru persoanele care doresc să includă mai multe fibre în dieta lor.
Cu toate acestea, singurul lucru pe care cartofii instant de piure nu îl pot oferi este textura rustică pe care o obții atunci când rumegă cartofii cu mâna . Dacă preferați deja cartofii dvs. piure, nu aveți nici o problemă. Alții vor fi lipsiți de textura ciudată, dar continuați să citiți pentru o soluție chiar și pentru acest joc.
Cu toate acestea, dacă intenționați să stocați cămară cu cartofi piureți instant, evitați orice care conține ingrediente, altele decât cartofii uscați.
Aromele de unt, sarea adăugată sau orice altceva sunt complet inutile, din moment ce tu vei fi aromatizarea și condimentarea cartofilor tăi cu pietre.
Faceți caseta mai bună!
Acum, când te gândești la modalități de a-ți pune în mișcare cartofii piuiți instant, amintiți-vă că o săritură de cartofi este deja un lucru pe care oamenii încearcă să-l facă.
Aceleasi ierburi proaspete, cum ar fi arpagicul sau patrunjelul, sosul gatit, branza albastra, cuișoarele de usturoi prăjite și așa mai departe vor spori și soiul instant. Untul (nu margarina) este o necesitate. Deci este și smântână.
Dar cartofii instant oferă câteva variabile suplimentare pentru a vă juca. Instrucțiunile de pe sacul roșu al lui Bob vă invită să aduceți apă la fiert, apoi adăugați unt și sare. Dar puteți înlocui stocul de pui - sau orice alt stoc - pentru apă.
Următorul pas este să scoateți din căldură și să adăugați lapte rece. Din nou, aveți aici posibilitatea de a înlocui smântână sau lapte evaporat sau zară.
Adăugarea bucăților înapoi în
În cele din urmă, lovitura de grație: în care rezolvăm în mod magic problema texturii lipsă. Se pare că cel mai bun înlocuitor pentru acele bucăți mici de cartofi din cartofii tăi ruși manual sunt ... niște bucăți de cartofi!
Dar, ținând cont de obiectivul nostru inițial de a economisi timp și de a elimina necesitatea traficului de cartofi brute, vom folosi cartofi noi conservați.
Din nou, acesta este un produs stabil pe raft, pe care îl puteți păstra în cămară împreună cu fulgii de cartofi. Când sunteți gata, deschideți cutia, scurgeți și clătiți cartofii și adăugați-i într-o cratiță mică împreună cu 1/4 cană de lapte. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de un minut, apoi se scoate din căldură.
Acum, folosindu-vă maserul de cartofi de familie, împrăștiați cartofii la un nivel dorit de umplere și amestecați aceste bucăți făcute manual în cartofii de pâine instant preparați. Voilà!
Vino să te gândești la asta, pregătit în acest fel, probabil că i-ai putea servi Reginei.