Aceste burgeri de somon delicioase și sănătoase la gratar sunt completate cu un ghiveci radicchio răcoritor și o maioneză cremă de sambal. Serviți într-o grămadă sau în salată, în funcție de preferințele dvs. Oricum, acești burgeri de somon sunt siguri că vă vor plăcea.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline / 680 g
- filet de somon (tăiat în bucăți de 3 inchi)
- 2 cepe verde (tocat)
- 1/3 cană / 240 ml
- făină de migdale (puteți folosi și pâine sau panko)
- 1 linguriță / 5 ml oțet de vin din orez
- 1/4 linguriță / 2,5 ml ghimbir (pudră)
- 1/4 linguriță / 2,5 ml sare
- 1/4 linguriță / 2,5 ml de piper alb
- ulei vegetal
- 4-5 chifle de hamburger
- Pentru Slave:
- 1 mediu
- radicchio (mărunțită, spălată și uscată)
- 1 morcov mediu (mărunțit)
- 3 linguri / 45 ml arahide (tocate)
- 1 lingură / 15 ml oțet de vin din orez
- 1 lingură / 15 ml sos de soia
- 1 linguriță / 5 ml ulei de susan
- 1/4 linguriță / 1 ml de sare
- 1/4 linguriță / 1 ml piper negru
- Pentru maioneză:
- 1/2 cană / 120 ml maioneză
- 1 lingură / 15 ml sos de chili sambal
- 1/4 linguriță / 2,5 ml pulbere de ceapă
- 1/8 linguriță / 1,25 ml piper negru
Cum se face
- Se taie filele de somon în bucăți de 3 inci și se îndepărtează orice piele sau oase care rămân. Puneți bucățele într-un procesor de bucătărie cu părți albe de ceapă verde. Adăugați sare, piper alb, ghimbir, făină de migdale și oțet de vin din orez.
- Procesați ingredientele până se combină bine. Amestecul ar trebui să aibă o mică textură, așa că nu trece peste proces. Scoateți capacul, adăugați porțiunea verde de ceapă verde, înlocuiți capacul și impulsați de 5 ori. Lăsați-vă deoparte în timp ce pregătiți grătarul.
- Se preîncălzește grătarul pentru căldură medie. Odată ce gratarul ajunge la căldură (aproximativ 10-15 minute mai târziu), grătarul de grâu se rotește cu un prosop de hârtie înmuiat în ulei. Asigurați-vă într-o pereche mare de tone de gătit și ștergeți grătarul de grătar de 3-4 ori pentru a crea o suprafață de gătit neaderentă.
- În timp ce grătarul se încălzește, formați amestecul de somon în 5 patch-uri de dimensiuni egale. Așezați-l pe grătar și gătiți timp de 8-10 minute sau până când temperatura internă ajunge la 145 de grade F / 65 grade C. După ce ați făcut gratar, îndepărtați picăturile de căldură și plasați-le pe o placă mare. Cort cu folie de aluminiu.
- Pentru a pregăti slaw: Adăugați radicchio tocată și morcovi într-un castron marge. Adăugați sos de soia, oțet de vin din orez, ulei de susan, sare și piper negru. Începeți să acoperiti. Gustați și adăugați mai multă sos de soia sau sare care vă place. Adăugați alunele la capătul final și aruncați pentru a distribui prin slaw. Puteți pregăti slaw înainte de a lucra la somon. Pur și simplu acoperiți castronul și puneți-l în frigider până când este gata de utilizare.
- Pentru a prepara maioneză: Se combină maioneză cu sos de sampanie, piper, praf de ceapă.
- Pentru a asambla burgeri: adăugați o cantitate generoasă de maioneză sambală la butașul de jos, puneți patty de somon la grătar pe partea superioară, apoi ghiveciul radicchio și cel de sus. Serviți cu fețele dvs. preferate.