Alcooli acceptabili
Veți găsi adesea rețete care astăzi necesită o formă de alcool care este necesară pentru a spori aroma anumitor feluri de mâncare. Aceasta reprezintă o problemă pentru cei care urmează legea islamică, care afirmă că alcoolul este interzis, chiar și atunci când este folosit în cantități mici în gătit. Există rețete care fac apel la alcool în afara limitelor? Deloc! Există multe ingrediente non-alcoolice care pot fi înlocuite cu orice alcool dat, ingrediente destul de comune și cele pe care probabil că le aveți deja la dispoziție.
Unele alcooli au mai multe elemente care le pot înlocui, deci atunci când faci acest lucru, poți să experimentezi și să găsești ce substituție funcționează cel mai bine pentru tine. De asemenea, majoritatea înlocuirilor pot fi utilizate utilizând aceeași măsură a alcoolului pentru care este solicitat.
Iată o listă cu alcoolii obișnuiți numiți în rețete și ingredientele nealcoolice care pot fi folosite în substituirea lor.
Amaretto: Amaretto este comun în multe feluri de mâncare, de la pâine și deserturi la legume și mâncăruri principale . Substituția perfectă pentru amaretto este extractul de migdale. Deoarece extractul de migdale are o aromă mult mai puternică, utilizați doar aproximativ ¼ din cantitatea de amaretto solicitată.
Apple Brandy: Este un gust de mere care este necesar aici, deci sucul de mere, cidrul de mere, concentratul de suc nealcoolizat, chiar și untul de mere pot fi folosite ca substituție.
Bourbon: o lingurita sau doua de extract de vanilie nealcoolica pot fi folosite pentru a inlocui bourbonul intr-o reteta.
Brandy: Brandy este un alt tip de alcool frecvent găsit în rețete și există mai multe sucuri de fructe diferite care pot fi folosite pentru a le înlocui. Apa este o substituție obișnuită, dar, în funcție de rețetă, se pot folosi sirop de cireșe (din cireșe conservate), suc de struguri albi și suc de mere.
Șampanie: orice suc de fructe spumant va face aici, cum ar fi mere, struguri sau sucuri de afine.
Și ghimbirul funcționează bine dacă preferați să nu aveți un gust fructat.
Lichior de cafea: Espresso este o mare substituție atunci când o rețetă solicită lichior de cafea. Se poate folosi, de asemenea, sirop de cafea , precum și extract de cafea fără alcool.
Cognac: Pear, piersic sau suc de caise functioneaza bine atunci cand este nevoie de un substitut pentru coniac intr-o reteta.
Crème de menthe: Pentru a înlocui crème de menthe, extractul de menta este o alegere bună, sau ulei de menta, care trebuie diluat cu o cantitate mică de apă.
Ouzo: Pentru a înlocui ouzo într-o rețetă, utilizați siropul de sodă italiană de sodiu.
Branza de piersici: Pentru a inlocui branza piersicii intr-o reteta, foloseste siropul din piersici conservate. Asigurați-vă că piersicile sunt conservate în sirop greu. Se pot folosi, de asemenea, conserve de piersici.
Peppermint Schnapps: frunzele de menta lucrează bine atunci când sunt folosite ca înlocuitori ai smântuirii de menta. Se poate folosi, de asemenea, extract de mentă fără alcool.
Port Vin : sucul de struguri, de preferință concord, poate fi utilizat în cantități egale. Sucul de portocale sau de mere poate fi de asemenea utilizat pentru un gust mai ușor.
Vin roșu: sucul de afine, sucul de struguri, sucul de roșii, chiar și bujorul de vită sau de legume pot fi folosite pentru a spori o rețetă care solicită vin roșu.
Rum: Se poate folosi extract de vanilie sau rom fără alcool. Sucul de ananas și sucul de mere sunt, de asemenea, înlocuiri bune.
Sherry: merele, ananasul și sucurile de portocale fac schimbări bune de sherry. Se poate folosi, de asemenea, sirop de piersici.