Alegerea instrumentelor potrivite pentru gătit și coacere este la fel de importantă ca alegerea ingredientelor. Există diverse unelte de măsură pe piață, dar care ar trebui să le utilizați? Nu toate cupele de măsurare sunt aceleași și, cel mai adesea, ele nu pot fi schimbate. Pentru rezultate optime, va trebui să folosiți unelte diferite pentru diferite ingrediente .
Când gătiți un fel de mâncare, este mai puțin important să fii exact. Uneori, incluzând propria tăbăcire a acestei sau o linguriță de care ajută la a face alimentele tale. I-ar sfatui pe bucătari novice să măsoare cu exactitate și nu cu aripi, dar bucătari mai experimentați pot fi confortabili ochi-mingling o lingura de acest lucru sau o ceașcă de asta. Atunci când este vorba de coacere, este important ca toți bucătarii să măsoare ingredientele cu exactitate, pentru a avea un bine bine preparat.
Desi unele retete dicteaza masurile ingredientelor in functie de greutate, majoritatea retetelor pe care le veti gasi in cartea de bucate din America de Nord contin ingrediente in lingurita, lingura si divizii cupei. Personal, am observat că multe rețete europene conțin ingrediente cu greutatea metrică, așa cum face mătușa mea portugheză pentru coacerea ei. Acest lucru mi se pare complet străin, așa că convertesc măsurile mele în cele imperiale cu care sunt obișnuit și rezultatele sunt de obicei satisfăcătoare. Nu permiteți măsurătorilor să vă influențeze de la încercarea unei noi rețete! Instrumentele de conversie online ușurează revizuirea acestora în funcție de preferințele dvs.
Gândiți-vă la ingredientele dvs. ca umede sau uscate. Lucruri cum ar fi lapte, iaurt, sos de mere, miere, unt topit și apă sunt exemple de ingrediente umede. Elemente precum nuci tăiate, făină, sifon și chipsuri de ciocolată sunt exemple de ingrediente uscate. De ce are chestia asta? Acestea sunt măsurate folosind diferite tipuri de cupe de măsurare.
01 din 03
Ingrediente umede de măsurare Cupe
JGI / Jamie Grill / Getty Images Ingredientele umede sunt măsurate folosind o cuvă de măsurare care este de multe ori sticlă sau plastic, cu un mâner. Paharele de măsurare umede indică volumul prin marcările de pe partea de sticlă. Acestea variază în funcție de dimensiune. Puteți găsi cupe de măsurare din sticlă în dimensiuni de 1, 2, 4 și 8 cesti. În mod ideal, doriți să aveți în bucătărie câteva dimensiuni diferite.
Pentru a măsura cu exactitate ingredientele lichide, setați ceasca de măsurare a sticlei pe contor. Turnați sau lingurați ingredientul lichid în ceașcă în timp ce verificați nivelul de pe partea de sticlă. Transparența sticlei asigură precizia.
02 din 03
Ingrediente uscate Cupe de măsurare
sandoclr / Getty Images
Cupele de măsurare uscate vin în toate formele, dimensiunile și formele. Puteți găsi cupe uscate de măsurare în metal, ceramică și plastic. Acestea sunt, de obicei, vândute ca un set care include o treime dintr-o ceașcă, o sferă de ceașcă, o jumătate de ceașcă și o măsură de cupă completă.
Pentru a măsura un ingredient uscat , completați cupa necesară în partea de sus. Faceți acest lucru lăsând linguri de ingredient în cupe. Nu scoateți ingredientul folosind paharul, deoarece acest lucru îl va compacta. Nu împingeți în jos. Ridicați substanța uscată prin împingerea ușoară a marginii unui cuțit peste partea superioară a paharului.
Singura excepție este zahărul brun. Veți observa că rețetele vor solicita zahăr brun ambalat, ceea ce înseamnă că veți umple paharul, împachetați-l și continuați să faceți acest lucru până când paharul este plin. Atunci când doriți să mâncați fără zahăr, rețineți că există multe alternative delicioase de zahăr brun. Zaharul brun este identic cu zaharul alb. Acesta este zahărul alb cu melasă adăugat la acesta pentru culoare și aromă. Nu oferă valoare nutritivă și contribuie la inflamație, la dezechilibrarea zahărului din sânge și la obezitate, la fel ca și zahărul alb. Citiți mai multe despre beneficiile consumului de zahăr fără a înțelege impactul asupra sănătății.
03 din 03
Linguri de măsurare
knape / Getty Images Lingurile de măsurare sunt utilizate pentru a măsura lingurițe și linguri de ingrediente. Ele vin, de asemenea, într-o mare varietate de forme și materiale. Rețineți că lingurile de măsurare sunt folosite pentru măsurarea ingredientelor umede și uscate. Puteți găsi linguri cu fund plat care vă permit să vă așezați pe tejghea. Lingurile tradiționale de măsurare sunt rotunjite și de obicei sunt vândute ca set. Cele mai multe seturi includ 1/8 de linguriță, 1/2 linguriță, 1 linguriță, 1/2 lingură și 1 lingură de măsline. Acestea pot varia, în funcție de setul pe care îl achiziționați.
Pentru a măsura un ingredient folosind linguri de măsurare, umpleți lingura în partea de sus. Scoateți ușor marginea unui cuțit deasupra vârfului lingoului. Dacă utilizați lingura de măsurare pentru a măsura lichidul, pur și simplu completați-l în partea de sus și adăugați-l la rețeta dumneavoastră.