Involtini: Cuvântul italian pentru pachete mici de mâncare

Involtini este un cuvânt italian pentru diverse mușcături mici de alimente constând dintr-un fel de strat exterior înfășurat în jurul unei umpluturi. Involtini se poate realiza cu un înveliș de carne, pasăre, fructe de mare sau legume, cu umpluturi precum brânză, legume, carne și nuci.

Gălețele de carne de vită sunt folosite în mod obișnuit ca înveliș pentru a face involtini. Felii subțiri de vinete sunt, de asemenea, un înveliș invizibil popular. Foarte simplu involtini ar putea fi, de asemenea, facut prin sautéeing felii subtiri de vinete, rulând-le în jurul valorii de mici dollops de brânză proaspătă de ricotta și le scurt sucuri în sos marinara .

Cuvântul involtini este derivat din cuvântul involto , care în italiană înseamnă "pachet", sau alternativ "wrap" sau "pachet". Uneori, un calzone, care este în esență o pizza la interior, în care sosul, brânza și alte ingrediente sunt coapte într-o pungă pliată de aluat, este menționată ca un involto.

Involtino este diminutivul cuvântului involto, adică pachet mic / pachet / pachet, iar involtini este pluralul de involtino. Astfel, involtini sunt mici mușcături de hrană - în esență, orez.

Și în timp ce cu siguranță nu sugerez că poți să vorbești și să o folosești pentru a te referi la ceva ce îți place, cred că ai orice justificare pentru a folosi cuvântul involtini pentru a se referi la anumite stiluri de ravioli lucrate manual sau alte mușcături de paste umplute sau chiar mușcături individuale lasagna - cu alte cuvinte, pachete stivuite, mai degrabă decât pliate sau laminate.

Cu alte cuvinte, în măsura în care involto înseamnă pachet sau învelit, astfel de alimente disparate ca burritos și sushi ar putea categoric să se încadreze în categoria involti.

Ceea ce inseamna ca oricine creaza un meniu, indiferent daca isi planifica petrecerea de cina la domiciliu sau care se ocupa de afacerea de a gati si a servi mancare (o afacere in care este axiomatica ca folosirea unui cuvant mai bun pentru ceva inseamna a fi capabila sa incarci mai mult pentru el) , nomenclatorul involto / involtino poate fi extrem de util.

Un exemplu de curs principal pregătit folosind aceeași tehnică ar fi involto di carne, o carne care a fost rulată și umplute ca o rolădă, uneori pâine și prăjită și de obicei servită cu un fel de sos.

Dar din nou, ia în considerare carpaccio de carne de vită. Carpaccio este un aperitiv italian alcătuit din carne de vită crudă, tăiată subțire și cu o marinadă acidă (sucul de lămâie sau oțetul balsamic sunt două alegeri comune) care vor denatura cel puțin parțial proteinele din carne. Este adesea servit cu arugula, capri și ceapă.

Acum, însă, imaginați-vă mai degrabă decât servind carpaccio în felii plate așa cum este obișnuit, dar rostogolit, poate cu arugula și alte ingrediente din interior. Voila! Sau mai bine, ecco! Acum aveți involtini di carpaccio.

Cunoscut și ca: Braciole