Nuciurile de amidon ambalate în nutriție continuă să se facă în timpul sărbătorilor
Probabil unul dintre primele alimente consumate de om, castanul datează din epoca preistorică. "Cântarea de Crăciun" a stabilit-o ca pe o călătorie plăcută de vacanță în America de secol XX. Cu toate acestea, în Europa, Asia și Africa, castanele înlocuiesc adesea cartofii în feluri de mâncare de zi cu zi. Castanele adaugă o aromă festivă servită direct din cuptor sau șemineu, dar puteți folosi această recoltă de iarnă cu o multitudine de rețete de castane , ambele savuroase și dulci.
Chestnut History
Castanul, castanea sativa , a fost introdus pentru prima dată în Europa prin Grecia. Majoritatea castanilor găsiți în America vin acum din stocuri europene sau chinezești native, dar americanii nativi se bucură de soiul Americii, Castanea dentata , cu mult înainte ca imigranții să-și aducă soiurile în America.
În 1904, castanii asiatici bolnavi plantați pe Long Island, New York, au purtat un autostop, care aproape că a devastat populația de castane americane, care la un moment dat a fost numerotată în miliarde. Doar câțiva plantații din California și Pacificul de Nord-Vest au scăpat. În secolul 21, cele mai multe castane proaspete vândute pentru consum în Statele Unite provin din China, Coreea și Italia. Castane de cea mai bună calitate sunt cunoscute sub numele de maronii din Franța și din unele părți ale Europei.
În tradiția creștină, aceste nuci de amidon sunt date săracilor ca un simbol al susținerii la sărbătoarea Sfântului Martin și sunt, de asemenea, mâncate în mod tradițional în ziua Sfântului Simon în Toscana.
Pe insula Corsica, unde castanele se remarcă în bucătăria zilnică, o tradiție veche spune să pregătească 22 feluri de mâncare diferite de la castane și să le servească la o sărbătoare de nuntă.
Castaniu Nutriție
Castanele conțin de două ori mai mult amidon decât cartofii, dar spre deosebire de alte fructe cu coajă lemnoasă, sunt relativ scăzute în grăsimi.
Fiind bogate în fibre și vitamina C, castanele conțin, de asemenea, o valoare a seleniului într-o singură piuliță. Legenda spune că armata greacă a supraviețuit în magazinele lor de castane în timpul retragerii din Asia Mică în anii 401-399 î.Hr. Japonezii au început să cultive castane chiar înainte de a începe să cultive orezul.
Castanele rămân o cultură importantă în China, Japonia și sudul Europei, unde bucătarii le măresc frecvent într-o masă de prăjit, dând naștere la porecla de "copac de pâine". Făina din castan este fără gluten, iar bucătarii italieni o folosesc în special pentru a pregăti mai multe tipuri de prăjituri dulci. Castanele pot fi, de asemenea, pudrate în supe, saute și utilizate pentru top paste, adăugat la caserole, coapte în deserturi, și pliate în înghețată. Puteți, de asemenea, să le frigeți pentru a le consuma din mână.
Castane de copac
Cherestea de castan cherestea se aseamana cu varul, stejarul, atat in culoare cat si in textura. În vremurile coloniale, lemnul rezistent la putregai și nucile comestibile au contribuit la creșterea economiei americane. De asemenea, cunoscuți pentru proprietățile de bronzare, copacii pot trăi timp de 1000 de ani și, de obicei, nu încep să producă fructe până la vârsta de 40 de ani.
Mai multe despre castane
- Rasta de castane Avertisment
- Chestnut History
- Castane și echivalente de castane