Rock creveți ( Sicyonia brevirostris ) au o coajă tare, spinoasă mai mult ca o homar, mai degrabă decât verii lor de creveți. Ele au, de asemenea, o textura si o aroma ca homarul.
De unde vine numele?
Rock crevetii isi ia moniker de la coaja lor, care este "greu ca o stâncă." Ei trăiesc și se găsesc în ape calde adânci, la 120-240 de metri sub suprafață. Și, până când mașinile au fost inventate pentru a le prelucra, creveții de rock erau cunoscuți numai de pescarii și scafandrii pasionați, deoarece ajungerea la carne prin coaja tare era o astfel de operă.
Rock creveți disponibile în comerț
Astăzi, creveții de rock sunt disponibili imediat, atât în stare proaspătă, cât și în stare congelată, în cap sau în afara, împărțiți și / sau devantați. În timp ce creveții de rock nu cresc la fel de mari ca și verișoarele lor de creveți, ele sunt sortate și vândute în același fel - prin număr, ceea ce înseamnă numărul de creveți care trebuie să cântărească la 1 lire. Cele mai mari creveți de rock disponibile pe piață sunt de la 21 la 25 de lire sterline și sunt de aproximativ 2 centimetri în lungime (deși unele au fost găsite măsurând până la 6 centimetri).
Cum să mâncați creveți roșii necupetiți
Dacă cumpărați creveți roșii neregulate sau fără cap, cea mai ușoară cale de a împărți carapacea este să folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia exoscheletul. Dacă sunteți curajoși, puteți folosi un cuțit greu și ascuțit, cu toate acestea, cuțitul poate aluneca ușor și poate provoca vătămări.
Cum să gătești Rock Rocks
Rock creveții au o aromă dulce, la fel ca homar spinocel . Țineți minte că creveții de piatră se prepară mai repede decât creveții, deci țineți-i atenți.
Rock crevetele pot fi înlocuite cu ușurință pentru creveți în majoritatea rețetelor. Instrucțiunile de depozitare sunt aceleași ca și pentru creveți. Iată cum să le preparați:
- Pentru fierbere, se adaugă apă fiartă , se amestecă și se îndepărtează după 35 de secunde. Clătiți imediat cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.
- Pisicile de piatră se pot prăji aproximativ 2 minute până când carnea devine opacă.
- În scopuri de sautéeing, coaja este, de obicei, îndepărtată înainte de gătire. Dacă-l depășiți, carnea devine dură și mestecată.