Migas este o delicioasă tigaie de ouă pentru micul dejun din Mexic. Aveți nevoie doar de o tigaie, de niște tortilla rămase, de câteva ouă și de niște legume proaspete delicioase! Acesta este micul dejun perfect pentru două persoane de a împărtăși! Tortilla de porumb oferă o inimă minunată și mestecă ceea ce ar fi o omletă normală și plictisitoare! Este ca și cum ai avea un burrito mic dejun delicios tocată într-o tigaie!
Această rețetă solicită utilizarea tortillaselor de porumb proaspete, dar puteți, de asemenea, să tăiați niște chipsuri de tortilla pe care le aveți în jur! Textura va fi puțin diferită, dar integritatea generală a antenei va rămâne aceeași!
Îmi place să folosesc arome strălucitoare de ardei roșu și ceapă, dar puteți înlocui ușor alte tipuri de ardei sau legume. De asemenea, puteți înlocui amestecul de brânză mexicană mărunțită cu brânză cotija sau cu frescă queso! Îmi place să folosesc salsa verde pentru a da migazilor o lovitură mică și o frumusețe plăcută. Puteți folosi orice sos fierbinte sau salsa care vă place! Îmi place acest salsa stil restaurant ! De asemenea, puteți adăuga mâncăruri de mic dejun gustoase precum cârnați sau șuncă. Asigurați-vă că sunt preparate înainte de a le adăuga împreună cu celelalte ingrediente!
Ce ai nevoie
- 4 tortilla de porumb
- 1/2 ceasca ulei de prajit
- 1/2 ardei roșu, eliminați coaste și semințe
- 1/4 ceapă galbenă medie
- 1 lingură de unt
- 4 ouă foarte mari, bătut
- 1/2 ceașcă brânză mexicană mărunțită
- 1/2 cană salsa verde (sau alt sos fierbinte, pentru topping)
Cum se face
- Încălziți uleiul de prăjire într-o tigaie din fontă sau altă tavă cu fund lung până la căldură medie. Țineți un ochi atent la căldură, pentru a nu arde tortilla atunci când începeți să le prăjiți!
- Puneți fiecare tortilla în ulei până când este ușor maro și foarte crocantă. Asigurați-vă că ați răsturnat tortilla, astfel încât ambele părți sunt rumenite.
- Odată ce toate tortillale sunt prajite, puneți-le în partea de sus unul de celălalt și le tăiați în pătrate mici. Puteți face acest lucru prin tăierea lor în benzi și apoi tăierea benzilor în pătrate.
- Se toarna ardeiul rosu si ceapa intr-un zar bun. Dacă doriți un mic dejun răcoros, adăugați și jalapenos. Adăugați ardeii și ceapa în tigaie împreună cu untul.
- Saute legumele până când acestea sunt moi. Adăugați ouăle bătute și tortilla tăiate în tigaie. Îndepărtați cu grijă ouăle și tortilla în legume. Aveți grijă să nu distrugeți prea mult ouăle. Continuați să gătiți până când ouăle sunt complet gătite.
- Sus cu brânză mexicană și verde salsa. Se lasă brânza să se topească și să se servească imediat din tigaie!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 519 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 498 mg |
| Sodiu | 1,892 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 28 g |