Această rețetă ușoară mică pentru Mini Quiches este minunată servită ca aperitive la o petrecere de vacanță , în special la Crăciun. Le puteți face înainte de timp și le puteți îngheța; se reîncălzește frumos. Ele sunt ideale pentru o petrecere, deoarece sunt delicioase dacă sunt servite fierbinți, chiar din cuptor sau la temperatura camerei. Dar asigurați-vă că nu stau în cuptor sau în frigider mai mult de două ore. După aceea, trebuie să fie aruncați.
Puteți folosi aproape orice fel de mâncare pentru a completa această rețetă simplă. Dacă nu vă place ciupercile, utilizați ceapa și usturoiul. Puteți adăuga bacon în loc de ciuperci portabello, sau folosiți sunca tăiată sau prosciutto. Sau utilizați o combinație de diferite tipuri de carne, legume și brânzeturi pentru o varietate plăcută.
Îmi place să pun aceste bucăți mici pe o tavă de încălzire pentru servire. Dar ele sunt, de asemenea, minunate pe o tavă obișnuită, garnisite cu câteva ierburi proaspete și ciuperci întregi.
Ce ai nevoie
- 1 pachet de crustă plăcită la rece (2 crustacee de pie)
- 1 ciupercă mare de portabello
- 1 pachet / 8 oz ciuperci buton
- 2 linguri unt
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/2 cană cremă de biciuire
- 1 ou
- 1/4 linguriță de sare
- 1/8 linguriță
- piper roșu
- 1 cană tocată brânză elvețiană sau brânză Havarti
Cum se face
1. Lăsați crustele din piept să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute, apoi să se rostogolească ușor până la cercurile de 12 "pe o placă friabilă.
2. Ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă și tăiați în procesorul de bucătărie sau cu cuțitul bucătarului.
3. Puneți untul și uleiul de măsline într-o tigaie medie și gătiți ciupercile la foc mediu până când tot lichidul este evaporat și ciupercile sunt maro și delicate.
4. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Ungeți 2 duzini de 1 3/4 "cupe de muffin.
5. Folosind un tăietor de 3 "cookie sau o pahar rotund de acea mărime, tăiați 24 de cercuri din crusta plăcintei (12 de pe fiecare crustă), rerolling crusts, dacă este necesar. Apăsați în cupe preparate brioșă.
6. Împărțiți ciupercile în mod uniform între căniile căptușite.
7. Într-un castron mic, combinați oul, smântâna, sarea și piperul de cayenne și bateți bine. Se toarnă amestecul de ouă peste ciuperci, folosind aproximativ 2 lingurițe pe fiecare ceașcă de muffin. Se presara fiecare cu brânză rasă.
8. Coaceți quiches timp de 18-20 de minute sau până când centrul de quiches este setat.
9. Pentru a servi cald, se răcească 5 minute înainte de a fi scoase din tigăi.
10. Pentru a îngheța, se răcește pe suportul de sârmă și se îngheață în strat unic până când este solid. Așezați recipientul de congelare cu aer într-un singur strat. Etichetați și înghetați până la 3 luni
11. Pentru a reîncălzi, puneți quicherile congelate pe foaia cookie și coaceți la 350 ° F timp de 12-14 minute până se încălzește.