Nuca de cocos fragilă este o rețetă bogată, toastă, fragilă, cu multă aromă de nucă de cocos mărunțită. Dacă credeți că fragile trebuie să includă arahide sau alte fructe cu coajă lemnoasă, trebuie să încercați această variantă de nucă de cocos. Este minunat înmuiat în ciocolată, mănâncat simplu, sau zdrobit și folosit pe placinta de nucă de cocos sau alte deserturi.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana apă
- 1/2 cană de sirop de porumb ușor
- 1 cană de zahăr
- 1 lingurita
- unt nesarat
- 1/2 linguriță de sare
- 1,5 cesti de nuca de cocos neindulcita
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
Cum se face
- Pregătiți o foaie de coacere prin căptușirea cu folie de aluminiu și pulverizați folia cu spray de gătit cu nonstick. Lăsați-o deoparte pentru moment.
- Într-o cratiță medie, combinați apa, siropul de porumb, zahărul, untul și sarea peste căldura medie. Se amestecă până se dizolvă zahărul și untul, apoi se introduce un termometru de bomboane .
- Gatiti bomboana fara agitare pana cand ajunge la 240 F (115 C) pe termometru. Odată la 240 ° F, adăugați nucă de cocos neîndulcit și amestecați-l în bomboane.
- După ce se adaugă nuca de cocos, va trebui să fiți foarte vigilent și să amestecați bomboanele frecvent pentru a preveni arderea. Va fi mai gros și mai greu de amestecat și ar putea să se aglomereze în jurul termometrului. Nuca de cocos va incepe sa se intuneca si bomboanele intregi vor deveni mai maro si vor avea o aroma toasta, dar cu agitare frecventa nu ar trebui sa innegineasca sau sa arda.
- Gatiti bomboana pana citeste 290 F (143 C) pe termometrul bomboane.
- Odată la 290 ° F, scoateți imediat tigaia din căldură și amestecați extractul de vanilie și bicarbonatul de sodiu. Pe măsură ce se adaugă sifonul de copt, bomboanele vor începe să se slăbească și să se spumeze.
- Se toarnă bomboanele pe folia de copt și se folosește o spatulă decalată pentru ao răspândi într-un strat foarte subțire. Această bomboană este mai bună cu cât este mai subțire, deci încercați să o obțineți cât mai subțire posibil.
- După ce a început să se stabilească, dar este încă flexibil, utilizați-vă cu grijă mâinile pentru al trage mai subțire, așa cum ați întinde arahideul fragil.
- Lăsați cocosul să se răcească complet. Odată rece, rupeți-l în bucăți mici. Dacă doriți, puteți smoală ciocolată pe fragile înainte de a le rupe, sau de a scufunda bucăți individuale în ciocolată.
Nuca de cocos poate fi păstrată într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la două săptămâni.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 108 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodiu | 52 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |