Această rețetă este folosită de mai multe denumiri diferite, cum ar fi "tăbăcite ambele părți" și "tăbăcite de două ori". În toate cazurile, tăiile fierte sunt rumenite pe o parte, apoi se întoarce și se fierbe de cealaltă parte. Dacă se dorește, fidea poate fi introdusă într-o tigaie înainte de prăjire, astfel încât să formeze o formă mai atractivă, dar acest lucru nu este necesar. După prăjire, fidea ar trebui să fie rumenită în exterior, și licitație în interior.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de fidea proaspătă sau uscată de ouă
- 1 lingură de ulei de susan
- 3 linguri
- arahide sau ulei vegetal, sau după cum este necesar
Cum se face
- Într-o cratiță mare, adăugați suficientă apă pentru a acoperi fidea și a aduce la fierbere. Adăugați fidea, amestecând pentru a separa. Gătiți până când fidea este al dente - licitație, dar încă fermă. Scurgeți bine. Clătiți cu apă rece, evacuați din nou și aruncați cu uleiul de susan.
- Într-o tigaie grea sau un wok, încălziți 3 linguri de ulei pe căldură medie-mare până la mare. Adăugați fidea. Îndepărtați-le rapid pe marginea tăvii, apoi lăsați-le să gătească, fără agitare, până când sunt rumenite în fund (5 până la 8 minute).
- Răsturnați și maronizați cealaltă parte. Scoateți și plăcuța. Mențineți cald în timp ce preparați alte ingrediente pentru masă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 973 |
| Grăsime totală | 40 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 25 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 2.400 mg |
| Carbohidrați | 132 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 18 g |