Aceste piept de pui cu coajă de oaie, simplu, coapte, fac o masă delicioasă de zi cu zi. Puiul pe os este mai puțin costisitor și mai aromat decât oasele și pielea îl păstrează moist. Sânii de pui coace la perfecțiune cu usturoi, ierburi și puțin ulei de măsline.
Cu puțin preparat și doar 35 până la 45 de minute de gătit, acest pui de gătit este perfect pentru orice noapte a săptămânii. Puiul face și o mare cină duminicală. Sau, coaceți puiul și adăugați-l la salate sau utilizați în caserole, supe sau sandvișuri.
Simțiți-vă liber să schimbați ingredientele în funcție de gusturile familiei. Pentru sânii de pui de usturoi și usturoi, înlocuiți uleiul de măsline cu unt topit și omiteți oregano și piperul de cayenne. Sau înlocuiți oregano uscat cu aproximativ o lingură de oregano proaspăt tocată. Există mai multe opțiuni de plante complementare puiului. Luați în considerare înlocuirea oregano cu arpagic proaspăt, cimbru uscat, salvie, sau busuioc. Utilizați aromele pe care le iubiți.
Dacă preferați coapsele de pui mai mari sau picioarele întregi, folosiți-le, în orice caz, în loc de piept de pui. Puii de pui contin mai multa grasime, asa ca au tendinta de a fi moiste - si sunt mult mai iertandu-se daca sunt prea ingrasati.
Temperatura minimă pentru pui este de 165 F (73,9 C). Pentru cea mai bună aromă, vizează aproximativ 170 F (76,7 C) pentru piept de pui și aproximativ 180 F (82,2 C) pentru carnea întunecată, cum ar fi coapsele, aripile și picioarele.
Ce ai nevoie
- 4 piept de pui despicat (osos, cu piele)
- 1 1/2 linguri ulei de măsline extra virgin
- 1 lingurita de oregano uscat
- 4 cuișoare usturoi (zdrobite și tocate fin
- 3/4 linguriță sare kosher
- 1/8 linguriță piper cayenne
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 450 F (230 C / gaz 8).
- Pulverizați o tavă de coacere sau o tigaie de jellu cu spray cu ulei de gătit sau lubrifiați ușor vasul cu ulei.
- Ștergeți excesul de umiditate din pieptul de pui cu prosoape de hârtie.
- Combinați uleiul de măsline, oregano, pudra de usturoi tocat, sare, cayenne și ardei negri. Se amestecă pentru a face o pastă; răspândiți puțin din amestec sub pielea puiului și restul pe piele.
- Aranjați bucățile de pui în tava preparată, cu partea de piele în sus.
- Coaceți puiul timp de 35 de minute sau până când se înregistrează cel puțin 165 F (73,9 C) în cea mai groasă parte a cărnii, fără atingerea osului.
- Serviți aceste piepturi de pui aromate cu cartofi prăjiți, prăjiți sau piure și broccoli, varză de Bruxelles, verdeață sau feluri de mâncare preferate de legume ale familiei.
Sfaturi și variante
- Un termometru alimentar fiabil este un instrument esențial în orice bucătărie. Un termometru alimentar va împiedica prăjirea și suprapunerea. Utilizați un termometru alimentar destinat cărnii sau cărnii de pasăre și introduceți-l în cea mai groasă parte a unei bucăți de pui, dar nu atingeți osul sau coapsa. Dacă bucățile de pui sunt neregulate, verificați câteva bucăți de pui pentru a vă asigura că toate au ajuns la o temperatură sigură.
Cartea de temperatură a hranei și a alimentelor și sfaturi de gătit în siguranță
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1416 |
| Grăsime totală | 81 g |
| Grăsime saturată | 22 g |
| Grasime nesaturata | 34 g |
| Colesterol | 474 mg |
| Sodiu | 886 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 151 g |