Întrebare: Pot îngheța Falafel?
Sunt un fan mare de falafel, dar nu un fan mare de a face acest lucru. Sunt o mama ocupata cu un loc de munca cu norma intreaga si facand falafel de casa consuma mult timp pentru mine. Am încercat amestecurile de falafel pentru a salva la timp, dar nu-mi place gustul și consistența amestecurilor de falafel , așa că insist să fac o casă. Îmi poți spune dacă pot îngheța falafelul? În caz afirmativ, ar trebui să-l îngheț, fierte sau nefierte?
De asemenea, se va schimba gustul dacă îl voi îngheța?
Răspuns: Da, puteți îngheța în condiții de siguranță falafel de casă. Dacă citiți acest lucru și nu ați făcut niciodată falafel de casă, ar trebui să știți că este un proces foarte consumator de timp. Efectuarea de falafel de casă implică înmuierea năutului uscat, împroșcarea acestora, amestecarea tuturor ingredientelor, apoi prăjirea sau coacerea ( falafelul este delicios, apropo!). Există o rețetă mai ușoară de falafel care folosește năuturile conservate , dar, în opinia mea, nu are aceeași consistență și aromă pe care le obțineți atunci când folosiți năuturile uscate. Linia de jos este că realizarea unui lot imens și înghețarea falafel este ideal pentru cei care sunt ocupați și nu au timp să-i facă deseori de casă.
Cum se îngheață Hummus nepregătit
Pregătiți falafel conform indicațiilor de rețetă, dar nu coaceți sau prăjiți. Se formulează în bile mici și se pune pe foaia cookie. Plasați foaia cookie în congelator și lăsați falafel să se înghețe până se îngheață ușor (aproximativ o oră).
Îndepărtați foaia cookie de la congelator și plasați rapid bilele de falafel într-o pungă sau container în condiții de siguranță. Așezați-l înapoi în congelator. Falafelul nefiert congelat trebuie să dureze aproximativ 6 luni în congelator. Mai mult, am constatat că gustul și coerența sunt compromise prea mult.
Pentru a dezgheța falafelul nefiert, puneți-l în frigider cu o zi înainte de a intenționa să-l mâncați.
Cum să îngheți Falafel gătit
Gatiti falafel conform instructiunilor de reteta. Le puteți modela în bile sau în paturi - fie vor îngheța bine. Se lasă să se răcească la temperatura camerei. Plasați pe foaie de cookie și lăsați să înghețe timp de aproximativ o oră. Așezați în straturi unice în punga de plastic. Dacă doriți să le așezați într-un container etanș, puneți hârtia de ceară între straturi pentru a preveni lipirea. Dezghețați-vă în frigider și apoi coaceți sau cuptor cu microunde. Puteți, de asemenea, să le reîncălziți direct în cuptor de la congelator la 350 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute, rotind la jumătatea timpului de gătire.
Am constatat că falafelul de cofetărie congelat se coace foarte bine. Este o alternativă mai sănătoasă la prăjire. Am observat că, cu cât îngheață-le mai mult, cu atât mai ușor ele se prăbușesc atunci când prăjesc.