Sosurile legumicole și legumele de legume sunt, potrivit lui Gordon Ramsay, o hrănire tipică în India, sunt și ele populare aici în Marea Britanie. Aceste ambalaje sunt vegetariene, dar Gordon Ramsay sugerează adăugarea unei carne tocată sau a unui pui picant dacă preferați o rețetă non-vegetariană. Incercati mai intai aceste lucruri inainte de a va face, s-ar putea sa fiti foarte surprinsi.
Această rețetă este făcută de Gordon Ramsay din cartea sa Great Escapes. Gordon este considerat unul dintre cei mai renumiți bucătari din Regatul Unit și a fost de mulți ani. Vă place sau nu atitudinea lui sau nu, dar nu există nici o negare el este un bucătar mare. Retetele sale sunt, de asemenea, foarte usor de urmarit si bine cercetate, astfel incat aveti un succes garantat.
Ce ai nevoie
- 4 uncii / 200 de grame de frunze de spanac
- 2 la 3 linguri de ulei vegetal
- 1 bucată de ghimbir (1 inch, curățată și mărunțită)
- 3 cuișoare usturoi (curățate și tocate)
- 1 chili verde (zdrobit și tocat)
- 1 ceapă roșie mică (decojită și tăiată)
- 1 ardei roșu (tăiat în benzi subțiri)
- 2 morcovi (decojiți și tăiați în benzi subțiri)
- 1 lingurita de sare de mare
- 1 lingurita
- garam masala
- 1 lingurita de praf de chili fierbinte
- 1/2 linguriță de chimen
- 8 uncii / 225 grame
- paneer (tăiat în benzi subțiri)
- 2 linguri cilantro (tocat)
- 1/2 lămâie (suc)
- 4 chapattis (sau tortilla de făină)
- Garnitură: coriandru și chili raita pentru servire
Cum se face
- Aduceți o tigaie de apă sărată în fierbere. Adăugați spanacul și blanchul timp de 30 de secunde până la 1 minut până când se înghită. Se scurge bine și se lasă deoparte.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu. Se adaugă ghimbirul, usturoiul, chili și ceapa și se fierbe timp de 2 - 3 minute, amestecând frecvent.
- Se adaugă piperul roșu și morcovii și se amestecă bine. După câteva minute adăugați sare, garam masala, pulbere de chili și chimen. Continuați să se prăjească până când legumele au fost ușor moi și totuși păstrează o anumită mușcătură.
- În cele din urmă, amestecați prin benzi de paneer, coriandru tăiat și suc de lămâie și gătiți câteva minute. Scoateți tava din plită.
- Încălziți chapattis într-o tigaie largă și uscată pentru a le înmuia puțin. (Acest lucru le face mai usor de invelit cu). Spread o lingura de coriandru si chili raita pe fiecare chapatti incalzit si acoperiti cu un strat de spanac alb tocit. Spoon de legume și umplutură de umplutură pe partea de sus și roll up chapatti pentru a închide umplere ca ai un pachet.
- Înfășurați fiecare învelitoare de legume picante în pergament de coacere și folie (sau ziar vechi) și serviți cald. Dacă găsiți că legăturile au răcit, încălziți-le într-un cuptor fierbinte timp de câteva minute înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1589 |
| Grăsime totală | 54 g |
| Grăsime saturată | 19 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodiu | 3,157 mg |
| Carbohidrați | 236 g |
| Fibre dietetice | 20 g |
| Proteină | 40 g |