Această prăjitură simplă de porc este foarte ușor de pregătit și gătit în aragazul lent, iar sosul dulce adaugă culoarea și aroma. Utilizați conserve de cireșe sau gem pentru a face sosul și adăugați un pic de colorant alimentar roșu pentru culori suplimentare dacă doriți. Sau folosiți conserve de caise sau conserve de ananas și săriți colorarea alimentelor.
Ceapa verde (scallions) poate fi inlocuita cu o ceapa mic tocata.
Reteta cere o carne de porc dezosata (nu floare). Dacă folosiți o friptură de porc dezosată, creșteți timpul de gătire la 7 până la 9 ore.
Friptura de porc face o masă delicioasă cu cartofi dulci sau orez. Pentru o legumă laterală, ia în considerare boabele verzi sau broccoli cu abur . Dacă serviți vin cu mâncare, încercați pinot noir sau un roșu italian, cum ar fi Chianti. Riesling ușor dulce este, de asemenea, o alegere bună.
Ce ai nevoie
- 3 linguri de carne de porc cu coaja de porc (dezosata)
- Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat
- 1 ceașcă
- supă de pui
- 1 cub de bulion de pui (sau o bază sau granule echivalente)
- 1 ceapă verde (cu verde, tăiată în lungimi de 1 inch)
- 3 linguri roșii
- otet de vin
- 1 lingurita de rozmarin uscat
- 1 ceașcă de gem de cireșe, sau puteți folosi caise sau conserve de ananas
- Opțional: câteva picături de colorat alimentar roșu
- Garnish opțional: arpagic proaspăt tăiat sau patrunjel
Cum se face
- Pat de porc fierte uscat cu prosoape de hârtie. Îndepărtați și aruncați excesul de grăsime Se presară cu sare de kosher și piper negru și se pune friptura în ghiveci.
- Într-un castron mic, combinați stocul de pui, bulion, ceapă verde, oțet de vin roșu și rozmarin. Se amestecă bine amestecul și se toarnă peste friptura de porc.
- Acoperiti vasul de gatit si gatiti-l la joasa timp de aproximativ 4 pana la 6 ore. Friptura poate fi gătită mai mult timp, dar pentru felii înguste, verificați dacă nu mai ezitați după 4 ore.
- Îndepărtați friptura pentru a încălzi platoul și păstrați-l cald.
- Strângeți sucurile și îndepărtați orice exces de grăsime. Se toarnă 2/3 cesti de sucuri într-o cratiță și se adaugă conservele de cireș. Adăugați coloranți alimentari dacă doriți. Aduceți la fierbere și continuați să gătiți timp de 1 până la 2 minute, sau până când se reduce ușor. Gustați și adăugați sare și piper, după cum este necesar.
- Îndepărtați friptura de porc și coaceți puțin cu sosul. Serviți restul sosului la masă.
- Dacă doriți, garnizați porții cu arpagic sau cu pătrunjel.
sfaturi
- Cu toate că carnea de rumenire pentru gătit lent nu este de obicei necesară, o bucată bună adaugă aroma, textura și culoarea la un fel de mâncare. Dacă aveți timp, rumeniți friptura de porc pe toate laturile într-o lingură sau două uleiuri vegetale.
- Pentru un sos tangier, adăugați aproximativ 1 până la 2 linguri de oțet balsamic în cratița cu conserve de cireș.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 264 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodiu | 309 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 27 g |