Agua de Tamarindo sau Tamarind Water este una dintre cele mai comune și bine-iubite fresce de aguas din tot Mexicul. Aroma dulce și acră pământească - cu o notă acidă cu totul clară - este binevenită într-o zi fierbinte.
Deși tamarind însuși este nativ în Africa și cel mai adesea folosit în bucătăria indiană, Tamarind Water este o băutură populară în special în America Latină. Aroma este atât de îndrăgită încât băuturile cu aromă de tamarind produse în comerț (unele carbogazoase, altele nu) se găsesc în mod obișnuit, cel mai important fiind soda de marcă Jarritos din Mexic.
Fructul rustic și foarte astringent al pomului de tamarind este un pod care conține câteva semințe înconjurate de pastă. Este pulpa, amestecată cu apă și zahăr, care este folosită pentru a face această băutură răcoritoare. Deși șiropurile de tamarind și cărămizile de pastă de tamarind pot fi găsite la numeroase magazine spaniole și spaniole, există ceva deosebit de satisfăcător pentru a face băutura de la zero - adică, începând cu păstăile uscate.
Ce ai nevoie
- 15 păstăi de tamarind uscate
- 2 litri (2 litri) apă potabilă
- 1 cană de zahăr (granulat, alb)
Cum se face
- Aduceți jumătate de apă (aproximativ un litru) până la fierbere într-o oală mare peste căldură mare.
- În timp ce așteptați ca apa să fiarbă, pregătiți păstăile de tamarind: scoateți coaja exterioară fragilă și trageți cât mai multe corzi; aruncați coajă și șiruri de caractere.
- După ce apa ajunge la o fierbere, îndepărtați-o de la căldură și puneți partea interioară a tamarindului și zahărului în apă. Lăsați tamarindul să se înmoaie aproximativ 1 oră și 30 de minute.
- Apa se va răci. Utilizați degetele pentru a stoarce semințele grele de tamarind și a elimina șirurile rămase; aruncați-le.
- Așezați lichidul și restul pastei într-un amestecător și procedați până când pulpa este complet amestecată în apă.
- Rulați lichidul printr-un filtru, dacă doriți, sau lăsați-l pulpatic.
- Se toarnă deliciosul tău Agua de Tamarindo într-un pitcher, se adaugă restul apei și se răcește până se răcește. Serviți pe gheață, dacă doriți.
Note despre Agua Fresca de Tamarindo
- Toate cantitățile din această rețetă sunt aproximative și pot fi modificate după gust. Adăugați mai multă apă dacă doriți o băutură mai puțin concentrată, utilizați mai puțină zahăr dacă doriți mai multă tortură etc.
- Strângeți o varză sau două în sucul dvs. de Agua de Tamarindo pentru o aromă suplimentară.
- Chiar și apa Tamarind cea mai bine tinuta are tendința de a avea solide în partea de jos a ulciorului, așa că întotdeauna se amestecă înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 25 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |