Poate că ați citit mai întâi despre acest lucru în Ghidul de la Amsterdam sau ați fost îndemnați de un prieten local cunoscut. Apoi ați luat mostrele și ați înțeles instantaneu tot ce este vorba despre hype. Acum puteți recrea cele mai râvnite torturi de morcov din Amsterdam în bucătăria proprie. Tortul umed este facut cu atat mai mult cu o cantitate generoasa de nuca de cocos si ananas. Este acoperit cu glazură de brânză cremă și dulce cu migdale prăjite. Destul de dependență.
Această rețetă a fost publicată inițial în " Love the Lunch" de Sean Wainer. A fost adaptat și publicat pe acest site cu permisiunea amabilă a editorului. Pentru mai multe despre carte, vezi mai jos.
Ce ai nevoie
- 2 3/4 cești (550 g)
- super-zahăr
- 1 1/2 cană (360 ml) ulei vegetal
- 3 ouă mari
- 1 extract de vanilie de lingură
- 2 7/8 cană (360 g) făină universală
- 3 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 1/4 linguriță sare fină
- 1 lingurita de scortisoara
- 1/3 linguriță nucșoară măcinată
- 1/4 linguriță de mandarină
- 3 cesti (300 g) morcovi (rase fin)
- 2 cesti (200 g) nuca de cocos fulgi
- 1 1/4 cană (240 g) bucăți de ananas (proaspete este cel mai bun, dar conservele sunt bine)
- Pentru glazura:
- 1 3/4 ceasca (400 g) brânză simplă
- 1/4 cană (60 ml)
- crema usoara
- 1 lingurita de extract de vanilie
- 3/4 cana (75 g) zahăr (pudră de sită)
- 6 linguri de migdale fulgi (toasted)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 grade F (175 grade C). Împingeți împreună zahărul și uleiul vegetal până la lumină și pufos. Adăugați extractul de ouă și vanilie și bateți bine. Se amestecă făina, sifon, sare, scorțișoară, nucșoară și ienupăr și se îndoaie în amestecul umed. Apoi, pliați morcovul răzuit, nucă de cocos fulgit și ananas zdrobit. Îndoirea este importantă aici, pentru a menține tortul ușor și pufos.
- Ungeți tava cu formă de primăvară. Linia de fund și de părțile laterale ale tăvii cu hârtie de copt. Se toarnă aluatul în tigaie și se coace timp de 1 oră. Scoateți tortul din cuptor și introduceți o scobitoare în centru pentru a verifica dacă ați terminat. Dacă scobitoarele ies curate, tortul este gata. Lăsați tortul să se răcească timp de cel puțin 2 ore înainte de al scoate din tigaie.
- Tăiați tortul pe orizontală în jumătate cu un cuțit subțire, zimțat. Deschideți tortul astfel încât laturile tăiate să fie cu fața în sus.
- Între timp, pregateste glazura. Într-un castron de amestecare amestecați brânza cremă, cremă, extract de vanilie și zahăr pudră. Puneți un dollop generos în centrul unei părți a tortului și, cu o spatulă, îl întindeți într-un strat gros de 1 cm grosime, oprindu-l la aproximativ 1 cm de margine . Așezați a doua parte a tortului, tăiați partea de sus în jos, deasupra și apăsați ușor până când gheața se extinde la margini. Acoperiți partea superioară și părțile laterale ale tortului cu glazura rămasă. Se presară părțile laterale și unele din partea de sus a prăjiturii cu migdalele prăjite, lăsând un centru frumos de culoare albă.
Notă: Faceți tortul cu o zi înainte. Este mai ușor să răspândiți glazura atunci când este rece.
Despre cartea:
Cum a câștigat o minunată cafenea de prânz Jordaan inimile locuitorilor locali și a fost prezentată în aproape fiecare carte de ghid din Amsterdam? Uşor. Oferind alternative plăcute la ubiquitous broodje kaas și servicii cu un zâmbet. Pentru noi, cafeneaua deține amintiri dragi ale celor douăzeci de ani rătăciți care trăiesc la colț. Mulți mahmureli au fost îngrijiți aici, iar starea de spirit răsuflată cu o felie de faimos tort de morcovi.
În zilele aglomerate, vom lua o masă rapidă în deplasare (legumele la grătar au fost preferate). Acum trăim în capătul opus al orașului și nu reușim să apară cât de des pe cât vrem. Din fericire Lumea Mică are o nouă carte de bucate care ne va duce în jos pe banda de memorie. Desigur, nu trebuie să fii un (obișnuit) obișnuit să apreciezi această carte de bucate. Există peste 60 de rețete pentru sandwich-uri calde și reci, supe, salate, mâncăruri de paste, prăjituri, prăjituri și plăcinte pentru oricine dorește să-și iubească prânzul. Există, de asemenea, o secțiune cu idei pentru petreceri și pauză de divertisment.
- Titlu: Iubeste-ti pranzul. Cartea Micului Rețetă Lumii
- Autor: Sean Wainer
- Data publicării: februarie 2016
- Publicat de: Forte Culinair
- Limba: disponibilă în engleză și olandeză
- Preț: 24,95 €
- ISBN 9789462501249
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 771 |
| Grăsime totală | 51 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 27 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodiu | 889 mg |
| Carbohidrați | 74 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 7 g |