Uneori, trebuie doar să recunoști că viața este prea scurtă pentru a nu te purta cu această rețetă de ciocolată tort, deoarece chiar și un pic va satisface orice dorință de ciocolată. O coajă tartrică fulgieră și umplute cu o gașcă cremoasă și bogată de ciocolată face un desert sofisticat, alături de o cafea moale la lait . Pentru un contrast delicios răcoros, serviți-l cu o cremă de smântână de lamaie ca o garnitură.
Serios bun alimente franceze.
Ce ai nevoie
- Patiserie:
- 1 1/4 cesti de faina pentru toate scopurile
- 2 linguri de zahăr granulat
- 1/2 linguriță de sare
- 7 linguri
- untul rece
- 3 linguri de apă rece
- Completarea ciocolată:
- 1 1/4 cesti de crema grea
- 8 oz de ciocolată semi-dulce, tocate fin
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2 ouă (bătut)
Cum se face
Cum sa faci un tort de ciocolata:
Într-un castron mic, amestecați împreună făina, zahărul și sarea. Folosind un tăietor de patiserie, o furculiță de dimensiuni mari sau un procesor de bucătărie pe pulsare, tăiați untul răcit în făină până când se aseamănă cu nisipul grosier, cu câteva bucăți de unt de mazăre încă vizibile. Se presară apa rece pe amestec și se aruncă ușor de câteva ori, doar până când se formează o minge care se ține împreună.
Separă aluatul în două bile, se apasă ușor în forme groase de disc, se înfășoară în folie de plastic și se răcește câteva ore înainte de a lucra cu el.
Preîncălziți un cuptor la 375F. Rolați și tăiați aluatul pentru a crea un cerc suficient de mare încât să se potrivească cu o tavă de tartă în formă de 10 cm. Montați cercul în partea de jos și în sus pe părțile laterale ale tăvii. Linia de aluat aluatul cu greutatea plăcilor sau fasolea uscată și coaceți-o timp de 15 minute. Scoateți greutățile plăcilor și coaceți carcasa pentru încă 5 minute. Puneți deoparte coaja de patiserie, încă în tigaie, pentru a se răci.
Într-un mic set de cratițe pe căldură scăzută, aduceți cremă doar la fierbere. Îndepărtați-l din căldură și amestecați ciocolata și vanilia până când amestecul este neted și ciocolata este complet încorporată. Îndepărtați o cantitate mică de cremă de ciocolată caldă în ouă. Transferați amestecul de ou temperat înapoi în ciocolată caldă și amestecați amestecul până când este neted.
Se toarnă umplutura de ciocolată în patiseria pregătită și se coace timp de 18 până la 25 de minute, până când cea mai mare parte a umpluturii este setată și doar centrul se jigglează ușor atunci când tortul este mutat.
Permiteți rășinii să se răcească în tigaie pe suportul de sârmă timp de 15 minute. Îndepărtați inelul tart și răciți-l în frigider înainte de servire.
Această rețetă de ciocolată tartă face 8-10 porții.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 358 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodiu | 155 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |