Aceasta este o salată proaspătă, delicioasă și destul de impresionantă (spre ne-coreeni), ușor de făcut acasă. Este colorat, plin de texturi diferite, și are o mușcătură frumoasă de la toaleta de muștar. Acesta este un fel de mâncare tradițională coreeană pe care nu trebuie niciodată să o schimbați sau să o modernizați dacă nu doriți - este atât de bine și echilibrat.
Nu cred că am mâncat vreodată această salată de meduze în mod regulat acasă, dar am crescut mâncând asta la petreceri, nunți și alte mese festive coreene. Nu am aflat că partea crocantă și cheagă a fost meduză până când am fost în adolescență, și am fost doar să-i dezvălui asta soțului meu cu un deceniu mai târziu, când eram în vârsta de douăzeci de ani. Meduza adaugă o multitudine de texturi în feluri de mâncare, dar nu are gust deosebit de "pește" sau de fructe de mare - y, ceea ce este probabil motivul pentru care îl puteți mânca de ani de zile și pur și simplu presupuneți că este o altă rădăcină misterioasă sau legume.
Ce ai nevoie
- 4 4 oz meduze sarate, tocate
- 4 oz imitație de carne de crab, rupt în bucăți
- 6 oz de castravete japonez sau Kirby, însămânțate și julienned
- ½ morcov julienned
- 3 linguri de oțet de orez
- 1 lingura de suc de lamaie
- 3 linguri de zahăr
- 1 mustață picantă de lingură
- 1 sare de lingurita
- 1 lingură de usturoi tocată
- 1 lingură de semințe de susan, prăjită
Cum se face
- Înmuiați meduzele în apă rece timp de aproximativ 30 de minute pentru a elimina sarea.
- După 30 de minute, scoateți-l și puneți-l în gaură pentru a se scurge.
- Se toarnă apă foarte fierbinte peste meduze în santină.
- Meduzește imediat meduze în apă cu gheață.
- Se scurge din nou în santină.
- Se usucă scurt și se adaugă la un vas de amestecare.
- Adăugați crab , castraveți și morcovi și sezon cu castraveți, suc de lămâie, oțet, zahăr, mustar, sare, usturoi, semințe de susan.
- Aruncati bine sa combinati.
Notă: Pentru soi, puteți face legume colorate pentru a face acest ardei roșu, galben și portocaliu, chiar mai frumos, pentru a face o salată de curcubeu impresionantă.
Unele informații interesante despre consumul de meduze:
"Meduzele sunt comestibile, iar pe întreg teritoriul Asiei, textura crocantă și aroma blandă sunt doar tipurile de lucruri pe care meseriașii sunt foarte entuziasmați. Mai mult de 900 de milioane de lire sterline sunt consemnate în mod intenționat pentru consumul uman pe o bază anuală. pentru ocean, au fost în derivă pentru aproximativ 400 de milioane de ani - sunt cei mai vechi animale cu mai multe organe - și oamenii par să fi dat seama că au făcut pentru o masă bună în urmă cu circa 1700 de ani, în China ". - de la TakePart.
"Mâncarea de meduze uscate este foarte hrănitoare și conține multe substanțe bune ... conțin o mulțime de proteine de legare a calciului care îmbunătățesc memoria și ajută la combaterea declinului cognitiv asociat vârstei. Într-un studiu, 56 de participanți au fost puse pe o dietă de meduze și, în mod normal, creierul nostru produce proteine de legare a calciului ca atare, dar, pe măsură ce îmbătrânim, acestea reduc numărul ... În același timp, meduzele uscate conțin colagen care poate fi util pentru tratamentul artritei și semnele vizibile de îmbătrânire din nou. Meduzele sunt, de asemenea, recoltate pentru colagenul lor și acest lucru poate fi utilizat în multe produse de frumusețe.
Cel mai fundamental însă, meduza este, în cea mai mare parte, proteină și apă, ceea ce înseamnă că este o sursă foarte slabă de aminoacizi, cu foarte puțini carbohidrați sau grăsimi, făcându-i hrană perfectă. "
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 150 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 70 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 3 g |