Big Daddy spune, "Acesta este sosul de gratar in stil Carolina". Aceasta înseamnă că este oțet și muștar pe bază, spre deosebire de sosurile de ketchup și melasă din mijlocul și sud-vestul. Combinația de arome dulci și tangioase aduce cele mai bune rezultate în carnea de porc sau carne de pui la grătar sau afumat .
Ce ai nevoie
- 1 cană / 240 ml mustar preparat galben
- 1/2 cană / 120 ml zahăr
- 1/3 ceasca / 80 ml zahar brun deschis
- 3/4 ceasca / 180 ml otet de cidru
- 1/4 cană / 60 ml apă
- 2 linguri / 30 ml
- chili pulbere (ușoară)
- 1 lingurita / 5 ml piper negru
- 1 lingurita / 5 ml de piper alb
- 1/2 linguriță / 2,5 ml cayenne (opțional)
- 1 lingurita / 5 ml sos de soia
- 2 linguri / 30 ml unt
- 1 lingură / 15 ml
- fum lichid (aromă de hickory)
Cum se face
1. Combinați toate ingredientele, cu excepția sosului de soia, a untului și a fumului lichid, într-o cratiță medie. Simmer la scăzut timp de 20 de minute, asigurându-vă că se amestecă ocazional. Se adaugă restul de ingrediente și se fierbe încă 10 minute.
2. Îndepărtați sosul din căldură și lăsați amestecul să se răcească timp de 10-15 minute înainte de utilizare. Dacă faceți înainte de timp, depozitați într-un container etanș la frigider timp de până la 5 zile după prepararea inițială.
3. Pentru a utiliza: Pur și simplu servi pe partea cu carne de porc afumat sau carne de pui. Este, de asemenea, delicios pe sandwich-uri trase de porc.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 54 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 178 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |