Fie pentru Oktoberfest, fie doar pentru a înăbuși pofta de mâncare de la stadion, covrigi moi sunt tratați fără lapte și vegan. Această rețetă moale de covrigi covrigi din New York este perfectă pentru petreceri și gustări. Serviți cu unt de arahide, margarină de soia topită, muștar sau alt amestec sau răspândire la alegere.
Stocarea Soft Pretzels
Stilzurile moi de stil din New York au nevoie de îngrijire specială pentru a rămâne proaspete. Nu doriți sare topită sau covrigi sărate, deci asigurați-vă că ați lăsat-o să se răcească complet după gătit. De obicei, acest lucru va dura 15-30 de minute după gătit. După răcire, ele sunt păstrate cel mai bine într-o pungă de hârtie maro, astfel încât să poată respira. Dacă nu pot fi consumate în 24 de ore după gătire, ele pot fi înghețate, de asemenea în punga de hârtie maro, timp de până la două luni și reîncălzite în cuptorul cu microunde. Cel mai bun pariu este însă să gatiți ceea ce simțiți că veți mânca și să frigeți aluatul de covrige timp de 3 zile sau să îngheți timp de până la 3 luni, apoi dezghețați-l în frigider înainte de a face aluatul proaspăt.
Serveste 8
Ce ai nevoie
- 1 .25 uncii de drojdie uscată activă
- 1 cană apă caldă
- 1/4 cana de zahăr granulat alb
- 2 1/2 cupe
- făină generală , plus mai mult dacă este necesar
- 1 sare de lingurita
- 7 cesti de apa
- 1/2 cană
- praf de copt
- Sare grosieră sau sare de mare hawaiană, pentru stropire
Cum se face
- 1. Într-un vas mare de amestecare, combinați drojdia, apa caldă și zahărul, agitați până când drojdia este dizolvată. Lăsați să stea timp de 5 minute sau până când amestecul este bubble.
- Adăugați făina treptat până când se formează un aluat moale, care nu este nici lipicios, nici uscat, adăugând făină suplimentară dacă este necesar.
- Răsuciți aluatul pe o suprafață de lucru curată și frământați până când este elastic și neted, aproximativ 3-4 minute.
- Puneți într-un castron puțin ulelat, acoperiți și lăsați-l să urce într-un loc cald timp de aproximativ o oră sau până când se dublează în vrac.
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° C. Uleiul de oțel ușor se întinde și se lasă deoparte.
- Aduceți cele 7 cupe de apă și bicarbonatul de sodiu într-o fierbere într-o cratiță de dimensiuni medii și mari pe căldură medie.
- Puneți aluatul în jos și întoarceți-vă pe o suprafață de lucru curată.
- Separați aluatul în 8 bucăți și rotiți fiecare într-o coardă de aproximativ 1/2 "grosime.
- Folosind un tăietor de pizza sau un cuțit ascuțit, tăiați cablurile în bucăți de aproximativ 1/2 "-1" în lungime.
- Puneți aproximativ 3-4 bucăți de aluat la un moment dat în apa fiartă. Se fierbe timp de aproximativ 30 de secunde, se scoate cu ajutorul unei linguri cu crestătură și se trece la foaia de coacere pregătită.
- Repetați acest lucru până când toate bucățile de aluat au fost fierte.
- Se presară cu sare grosieră și se coace până la maro auriu, aproximativ 10-12 minute.
- Permiteți mușcăturilor de covrigi să se răcească puțin înainte de servire. Serviți cald sau la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 79 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 3,947 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |