În bucătăria japoneză există multe tipuri de deserturi din orez. Un favorit, în special în rândul copiilor, este chi chi dango (uneori scris sub numele de chichi dango), un desert mochi (tort de orez) care este perlat moale și îndulcit cu zahăr și lapte de nucă de cocos, apoi coapte în cuptor. Acest desert, originar din Japonia, este destul de popular în Hawaii și poate fi găsit pre-fabricat la anumite magazine japoneze.
Chi chi dango se bucură de multe ori pe sărbătorile japoneze care sărbătoresc copii, cum ar fi Hinamatsuri (Ziua fetelor) sau Kodomo No Hi (Ziua Copiilor sau Băieților). Cu toate acestea, desertul este versatil și este adesea un hit la petreceri și potlucks indiferent de ocazie.
Sfat: utilizați un cuțit de plastic pentru a tăia mochi-ul în pătrate. Mochi-ul este foarte lipicios și este mai puțin probabil să rămână la cuțitul din plastic față de un cuțit metalic, ceea ce face procesul mult mai ușor.
Ce ai nevoie
- Cutie de 1 lingă (16 oz) de mochiko (făină de orez dulce)
- 1 1/2 cani de zahăr (până la 2 cani)
- 1 lingurita de praf de copt
- 1 cană de apă
- 1 linguriță de vanilie
- 1 (15 oz) poate lapte de nucă de cocos
- 4 până la 6 picături de culoare roșie a alimentelor (pentru mochi roz: înlocuitor cu alegerea culorii)
- 1/2 cana de amidon din cartofi (amidon de porumb substituit)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Într-un castron de amestecare, se amestecă ingredientele uscate: mochiko, zahăr și praf de copt și se lasă deoparte.
- Într-un bol separat mare, combinați ingredientele umede. Împingeți împreună laptele de cocos și apă. Adăugați vanilie și amestecați bine.
- Folosind un mixer de mână, adăugați încet ingrediente uscate câte puțin la ingredientele umede și amestecați până se amestecă bine.
- Adăugați picături de colorant alimentar în aluat și amestecați bine, până când se atinge culoarea dorită.
- Ungeți un vas de copt de sticlă de 9 x 13 inch cu spray de canol, apoi turnați amestecul în vas.
- Acoperiți tava cu folie, sigilând-o complet.
- Coaceți la 350 F timp de 1 oră. Marginile antenei pot apărea ușor greu și supraîncălzite, în timp ce centrul vasului va apărea umed, dar ar trebui să fie solid și lipicios.
- Scoateți folia și lăsați mochi-ul să se răcească complet.
- Praful trebuie să aibă o suprafață curată, precum o placă de tăiere, cu niște amidon din cartofi. Folosind un cuțit din plastic tăiați marginile de pe tigaie dacă nu sa separat de vasul de coacere. Întoarceți vasul de coacere al lui mochi pe suprafață. S-ar putea să trebuiască să folosiți o spatulă metalică pentru a răzui mochi-ul din vas. Folosind un cuțit de plastic, de asemenea, acoperit cu amidon, tăiați mochi în cuburi mici de mărime de mușcătură. Poți, de asemenea, să taie mochi direct de la vasul de coacere, dar am descoperit că piesele mochi tind să se îmbine împreună făcând procesul mai dificil.
- Îndepărtați bucățile de mochi în cartofi și excesul de praf înainte de servire.
- Cel mai bine mâncat în aceeași zi sau în urmă. Păstrați timp de 1 zi într-un container etanș într-un loc răcoros. Poate fi depozitat în frigider timp de 3 până la 5 zile și microundat timp de 10 secunde pentru a înmuia mochi-ul.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 74 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 9 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |