Tembleque inseamna "wiggly", asa ca aceasta reteta pentru budincul de nuca de cocos din Caraibe este bine numita. Cream, jiggly și delicios, această rețetă tembleque este deosebit de populară în Puerto Rico. Ea face o budinca bogata si neteda de nuca de cocos care este perfecta pentru petrecerile de ziua, pentru sarbatori sau pentru orice alta ocazie speciala - s-ar putea chiar sa incercati sa-l incercati doar sa dati o masa medie.
Ce ai nevoie
- 4 cani de lapte de nucă de cocos
- 1/2 ceasca zahar
- 1/2 cană
- amidon de porumb
- 1/4 linguriță de sare
- Garnitură: scorțișoară, scorțișoară de scorțișoară sau fulgi de nucă de cocos prăjită
Cum se face
- Se amestecă amidonul de porumb, zahăr și sare într-o cratiță.
- Se amestecă în laptele de nucă de cocos și se fierbe peste căldură joasă, amestecând constant până când amestecul se îngroașă și se gătește bine, timp de aproximativ 6 minute.
- Scoateți cratița de la căldură și turnați budincul în cupe individuale de desert.
- Lăsați budinca să se răcească puțin, apoi răciți-o în frigider timp de cel puțin 1 oră.
- Decorați cu scorțișoară măcinată stropită, un scorțișoară de scorțișoară și / sau fulgi de nucă de cocos prăjită înainte de servire.
Sfaturi și variante
- Trucul pentru a prăji fulgii de nucă de cocos în mod corespunzător este să-i răspândiți cât mai uniform pe o foaie de coacere, astfel încât să formeze un singur strat. Se frige la 400 F timp de aproximativ 7 până la 10 minute, amestecându-le o dată sau de două ori. Urmăriți-le - nuca de cocos are un conținut ridicat de grăsime, astfel încât acesta poate merge de la maro auriu la negru și arde în clipi de ochi. Scoateți fulgii de pe foaie de îndată ce sunt prăjiți. Vor continua să gătească pe foaia fierbinte altfel.
- Unele rețete sfătuiesc să lăsați budinca să stea în frigider timp de 2 ore, astfel încât să se fixeze complet sau chiar peste noapte.
- Poți să-ți tundeți budinca înainte de a-l răci, dacă doriți să vă asigurați că aceasta este perfect netedă.
- Lactul de nucă de cocos este disponibil în majoritatea piețelor mari - GOYA îl produce și îl vinde - și de obicei îl găsiți în magazinele de specialitate. Este adesea conservat, astfel încât să puteți comanda și el online.
- Laptele de nucă de cocos poate fi achiziționat fie îndulcit, fie neîndulcit. Poți folosi fie pentru această rețetă - depinde de gustul tău și de gradul de dinte dulce.
- Puteți folosi, de asemenea, nucă de cocos cremă și lapte pasteurizat regulat. Utilizați o parte nucă de cocos cremă în cinci părți lapte.
- O versiune tradițională portugheză a acestei rețete necesită adăugarea unei lingurițe de vanilie.
- Dacă sunteți un adevărat fan al nucă de cocos, nu ezitați să adăugați 1/2 linguriță de extract de nucă de cocos.
- Chill tembleque într-un vas de copt pentru o altă prezentare. Taie-l în pătrate pentru a servi.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 711 |
Grăsime totală | 57 g |
Grăsime saturată | 51 g |
Grasime nesaturata | 2 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodiu | 38 mg |
Carbohidrați | 53 g |
Fibre dietetice | 5 g |
Proteină | 6 g |