Această rețetă de fructe de pădure cu fructe de pădure poate fi făcută cu fructe de pădure uscate asortate și cu mirosul de citrice ales de dumneavoastră. Am folosit stafide, cireșe uscate, afine uscate și coacăze negre uscate, cu coaja de grapefruit, dar puteți să le amestecați și să le potriviți pe baza gusturilor dvs. sau a celor pe care le aveți.
La fel ca în reteta vegană de nucă de cocos , ingredientul secret în această rețetă vegană este un ulei de nucă de cocos virgin. Oferă aceste scones lumina lor, textura friabilă și aroma subtilă de nucă de cocos-vanilie.
Pentru un tratament suplimentar, serviți fructe de pădure cu gem și cafea sau una dintre primele zece ceaiuri pentru ceaiul de după-amiază .
Ce ai nevoie
- 4 cesti de faina pentru toate scopurile (plus plus pentru frământarea aluatului) (Pentru cele mai bune rezultate, sita sau lingurați făina în cutia de măsurare.)
- 1 1/2 cesti de boabe uscate (se taie fructe de padure mai mari, cum ar fi ciresele, daca se doreste.)
- 2 linguri de zahăr (plus plus pentru stropire)
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/4 lingurita de sare de mare
- 1/8 linguriță de citrice de citrice (cum ar fi lamaie, portocale, grapefruit sau mandarine)
- 1/2 cană de ulei de nucă de cocos virgin
- 1 linguriță extract de vanilie pură
- Aproximativ 1 1/2 cesti de lapte de migdale sau alt substitut de lapte
Cum se face
- Preîncălzi cuptorul la 400 de grade.
- Într-un bol mare de amestecare, amestecați ingredientele uscate (făină, boabe uscate, zahăr, praf de copt, sare și citrice).
- Utilizați mâinile sau o lingură pentru a amesteca uleiul de nucă de cocos.
- Adăugați extractul de vanilie și apoi amestecați încet în laptele de migdale sau în alt înlocuitor de lapte, făcând aluatul cât mai puțin posibil, până când aveți un aluat care abia se lipeste împreună.
- Întoarceți aluatul pe o placă de tăiat intens.
- Frământați ușor aluatul. Când este făcut, ar trebui să fie ușor de manevrat și neted.
- Aplicați ușor aluatul la două discuri groase de 1,5 inch.
- Tăiați fiecare disc în 6 bucăți.
- Transferați sfecii într-o foaie de coacere cu pergament.
- (Opțional) Pentru sconele mai ușoare și mai fluoroase, așezați foaia de copt în congelator timp de aproximativ cinci minute imediat înainte de coacere.
- Se presară scondele cu zahăr suplimentar și apoi se coace în cuptorul preîncălzit de 400 de grade timp de 15-20 de minute sau până se ajunge la o aurită ușoară. (Opțional: rotiți până la jumătate prin coacere.)
- Se răcește pe foaia de copt.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 142 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 222 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |