Kumquats este un citrus care se află în sezon la începutul iernii în majoritatea locurilor. Acestea arată ca niște portocale miniatură, alungite, iar fiecare parte a acestora este comestibilă, cu excepția semințelor. De fapt, cojile sunt partea cea mai aromatică și aromatică a kumquats.
Această rețetă simplă face sfeclă kumquat confortabile, care arată ca niște roți mici. De asemenea, cunoscut sub numele de sticlă kumquat, aceste bucăți elegante sunt gustoase ca atare, dar și fantastice înmuiate în ciocolată topită (sau servite împreună cu orice aromă de ciocolată).
Ce ai nevoie
- 12 kumquats
- 1 cană de zahăr
- 1/2 cana apă
Cum se face
- Spălați kumquatele . Împărțiți-le în cruce subțiri (nu mai groase de 1/16 inch). Scoateți și aruncați orice semințe pe măsură ce le întâlniți. Puneți felii de kumquat într-un castron.
- Într-o cratiță mică, preparați un sirop simplu prin aducerea zahărului și a apei într-o fierbere la foc mediu. Se amestecă în mod constant până când zahărul se dizolvă complet.
- Se toarnă siropul încă cald simplu peste felii de kumquat din castron. Se amestecă ușor pentru a vă asigura că toate rundele kumquat sunt acoperite cu sirop. Lăsați fructul să stea în sirop la temperatura camerei timp de 1 oră.
- Preîncălziți cuptorul la 175F. Alternativ, puteți utiliza dispozitivul de dehidratare setat la 155F (se așteaptă un timp de uscare puțin mai lung).
- Scurgeți bucățile de kumquat într-un ciocănitor așezat într-un castron mare (asigurați-vă că salvați siropul delicios cu aromă de citrice pentru altă utilizare - încercați-l în cocktail-uri sau utilizați-l pentru a face conservate întregi kumquats).
- Linia de coacere cu hârtie pergament. Împrăștiați șorțurile de kumquat acoperite cu sirop pe foaie într-un singur strat, fără să atingeți niciunul dintre piese. Coaceți kumquatul cu zahăr timp de 1 oră și 10 minute.
- Scoateți foaia de coacere din cuptor. Întoarceți fiecare bucată de kumquat confiate. Da, această parte este un pic de muncă intensivă. Crede-mă, merită. Coaceți încă 10 minute.
- Lăsați bucățile kumquat confiate să se răcească complet înainte de a le transfera în recipientele de depozitare. Acestea se vor păstra timp de mai multe luni dacă sunt depozitate departe de umiditate și căldură.
Sugestii de servire suplimentare:
- Se taie o mână de kumquate confiate și se adaugă la orice sorbet de fructe sau rețetă de granit. Acestea sunt deosebit de fantastice cu zmeură sau mure.
- Apăsați laptele kumquat confiate în glazura unui tort de ciocolată.
- Aceeași tehnică funcționează minunat cu cheesecake: pur și simplu apăsați roțile kumquat în suprafața de cheesecake într-un model plăcut.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 39 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |