Pastele Caprese iau triada salată Caprese - roșii , busuioc și mozzarella - și o face să lucreze cu niște paste pentru un paste de vară super ușor (și revigorant).
Rețineți că în timp ce veți dori să aruncați pastele în "sosul" de roșii tocate, ulei de măsline și mozzarella în timp ce este încă fierbinte. Aruncând-o cu ingredientele din temperatura camerei se răcește un pic și acest fel de mâncare nu este decât opresiv într-o noapte fierbinte. Această rețetă creează o masă foarte caldă și nu prea caldă într-o noapte în care alte feluri de mâncare de paste ar putea părea prea confortabile, ceea ce este perfect, deoarece veți dori cele mai aromate, mai sănute, roșii, roșii în sezon, pe care le puteți găsi.
Ce ai nevoie
- 1 tomată de lire sterline (proaspătă, extrem de coaptă)
- Opțional: 1 usturoi mic
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 3 sprigs
- busuioc (proaspat)
- 8 uncii brânză de mozzarella (proaspătă)
- Sarat la gust
- 1 paste de păr de îngeri de lire
Cum se face
- Aduceți un vas mare de apă la fierbere.
- În timp ce apa se topește, pregătiți roșiile: Răsturnați roșiile în jumătate, stoarceți sucul exces de roșii într-un castron suficient de mare pentru a ține pastele după ce sunt gătite, tăiați roșiile și adăugați roșiile tocate în sucurile lor castron.
- Coaceți și coaceți usturoiul dacă doriți să-l utilizați și adăugați-l la roșii. Se toarnă uleiul de măsline pe tomate și se aruncă să se combine.
- Îndepărtați frunzele de pe tulpinile de busuioc, așezați-le în sus și le tăiați în cruce în panglici . Adăugați trei sferturi din busuioc la roșii; puneți deoparte restul ca o garnitură.
- Dați mozzarella. Adăugați jumătate de mozzarella la tomate (se va topi puțin cu pastele) și rezervați restul pentru a adăuga la sfârșit.
- Adăugați suficientă sare la apa clocotită pentru a face gustul sărat ca marea (aproximativ 1 lingură de sare până la 2 litri de apă). Serios, doriți ca apa să fie suficient de asezonată încât pastele să devină puțin condimentate pe măsură ce gătesc și să le aducă în întregul vas.
- Atunci când apa se fierbe, se adaugă pastele și se fierbe până se face o mușcătură. Se scurge și se adaugă rapid pastele în castron cu amestecul de roșii în el. Aruncați bine pentru a combina totul cu atenție - căldura din paste va topi puțin brânza, pastele vor absorbi un pic de sucuri de roșii, iar aruncarea va ajuta emulsionarea sucului de roșii și a uleiului de măsline într-un sos real.
- Împărțiți pastele între 4 și 6 porții și topul cu mozzarella rămasă și garnisiți cu busuiocul rămas.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 506 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodiu | 315 mg |
| Carbohidrați | 68 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 20 g |