Fidea de casa este mai usor de facut decat crezi; sunt doar făină și ouă. Dacă nu ați făcut niciodată fidea înainte, asigurați-vă că ați verificat acest Ghid pas cu pas pentru a face găleți de ouă de casă pentru a vedea cum se desfășoară întregul proces.
Notă: Puteți lăsa aceste fidea uscate la aer până când se usucă complet și depozitați-le într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de o lună. S-ar putea să fiți tentați să le păstrați în frigider, într-un efort de a le menține "proaspete". Evitați această ispită. Este ciudat, dar adevărat că acestea se mențin mult mai bine uscate decât în frigider, unde vor deveni umede.
Ce ai nevoie
- 1 cană de făină universală, plus mai mult pentru rularea tăiței
- 2 ouă mari
- 1/2 linguriță de sare de mare
Cum se face
- Combinați făina și sarea într-un vas mare de adâncime sau pe o suprafață de lucru curată. Faceți bine în centru, aproape ca un "bol" de făină pentru a ține ouăle și spargeți ouăle în ea.
- Folosiți o furculiță pentru a bate ouăle și apoi începeți treptat încorporarea făinii în ouă (pe măsură ce îi bateți, ei vor prelua încet, dar sigur, niște făină de-a lungul marginii unde ouăle întâlnesc făina).
- Continuați să amestecați și trageți mai multă făină până când se formează un aluat solid. Aluatul va fi lipicios. Nu vă faceți griji, veți lucra în mai multă făină într-un moment. Prea multă făină acum și făina suplimentară necesară pentru a rostogoli fidea va duce la sfârșitul unei taitei ciudate, mai degrabă decât ciudat.
- Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru bine frământată. Cu mâinile bine tocate, frământați aluatul, încorporând mai multă făină, dacă este necesar, pentru al împiedica să rămână pe suprafața de lucru sau pe mâini, până când aluatul este neted, ferm și nu mai lipicios. Aceasta durează 5 până la 10 minute pentru majoritatea oamenilor.
- Înfășurați aluatul cu folie de plastic și răciți-l timp de cel puțin 30 minute și până la noapte.
- Împărțiți aluatul în 2 bucăți și lucrați cu o jumătate din aluat la un moment dat. Pe o suprafață bine toarnă, rostogoliți aluatul până la grosimea dorită (de la 1/4 inch până la hârtie subțire - apelul este al tău!). Asigurați-vă că rotiți sau deplasați altfel aluatul între fiecare trecere a știftului de rulare pentru a menține aluatul lipit de suprafața de lucru dedesubt. Se presara totul cu făină - inclusiv ridicarea aluatului și frecarea suprafeței de lucru din nou - după cum este necesar pentru a nu păstra aluatul. Dacă aveți un cilindru de paste, puteți folosi acel loc în loc de un bolț, dacă doriți.
- Utilizați o cuțită ascuțită sau o roată de tăiat pizza pentru a tăia taitei. Puteți face apoi ca fiind îngustă sau largă pe cât doriți, dar le tăiați cât mai uniform posibil pentru a asigura o durată uniformă de gătire.
- Așezați fidea pe un rafturi de răcire sau de uscare și lăsați-i să stea până se pregătește să gătească. Repetați rularea și tăierea cu restul jumătății de aluat.
- Se fierbe fidea în apă bine sărată până se strigă la mușcătură. Scurgeți și serviți cu unt sau brânză, cu tocană sau în supe.
Te întrebi ce să faci cu ei? Dacă nu altceva, încercați-le în supă de găină .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 187 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodiu | 729 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 10 g |