Șunca de casă uscată la nivel mondial este cel mai adesea servită pur și simplu ca un antipasto ( aperitiv înainte de masă), fie el însuși (poate înfășurat în jurul grissini ) sau ca parte a unui platou de sortiment salumi , adesea însoțit de brânză , cu o pâine pentru a tempera sare. Și nu este nimic în neregulă cu faptul că se bucură de ea în acest fel, mai ales dacă este un prosciutto cu adevărat de înaltă calitate.
Există însă multe alte modalități de a utiliza prosciutto și, în afară de includerea evidentă în multe rețete diferite ( saltimbocca vine în minte: găluște subțiri cu prăjituri și salvie), această listă ia în considerare legături rapide și ușoare, fie folosind crudo ) așa cum este, asociat cu alte ingrediente, fierte sau nefierte, sau oferindu-i o transformare rapidă pentru a-și schimba rolul pe masă.
01 din 05
Cu fructe
Sectiuni delicioase de Prosciutto au fost servite in mod obisnuit in jurul penei de cantalupa sau smochinele dulci, coapte - sarerea uscata a pamantului, prosciutto-ul si dulceața rece si suculenta a fructului fac ca o pereche perfecta sa inceapa o masa in seara calduroasa, însoțită probabil de un pahar răcit de prosecco . Un sandwich minunat poate fi realizat prin stratificarea felii de prosciutto si felii subtiri de smochin intre doua bucati de focaccia.
Poți să riffezi pe acest meci făcut în cer prin încercări de împerechere cu alte fructe similare (piersici, mango, caise sau nectarine vin în minte) sau înlocuirea fructelor proaspete cu, de exemplu, un pepene galben, o smochină sau o piersică sorbetto , pentru un antipasto și mai răcoros! Sau încercați să umpleți smochinele cu ricotta proaspătă și, probabil, niște bucăți de nuci prăjite, apoi împachetați-le în prosciutto, pentru ca tratamentul să fie și mai decadent. Sau despre grill-ul fructelor? Prosciutto și piersicile la grătar sună ca un antipasto în aer liber, fie singur, fie ca bază a unei salate frumoase.
O ultima idee de prosciutto + fructe: o salata minunata si simpla, facuta cu prosciutto, arugula salbatica si felii subtiri de smochin, piersic sau pepene galben, imbracata cu ulei de masline extra virgin si otet balsamic, si acoperita cu parul subtire de Parmigiano Reggiano.
02 din 05
Cu aluatul Fried
În Toscana, batoanele proaspete, fierbinti, aluat prajite, cu numele de adorabil de coccoli ("bebeluși încrețiți ") sunt adesea deservite împreună cu felii groase de prosciutto și o brânză moale, ușoară numită stracchino . Înfășurați o felie de prosciutto în jurul unui coccolo fierbinte, plin de pâine , lăsați -o în gură și veți fi transportați într-un loc de hrană fericit.
03 din 05
Ca o pizza topping
Layer o margherita pizza simplu cu felii proaspete proaspete și mâini generoase de arugula proaspătă, și aveți o masă cu un singur fel de mâncare.
04 din 05
Cu legume
Prosciutto este adesea înfășurat în jurul unor mici fascicule de sparanghel aburit, bătut, prăjit sau la grătar și servit ca atare sau apoi trecut sub pui până când prosciutto este crocant și rumenit (combinația pe care o prefer să fie spriză sau prăjit la grătar și proasutto brut ).
Puteți încerca această idee și cu alte legume: Ce zici de fasole verde sau de anghinare? Sau săturați mazărea verde cu fâșii mici de prosciutto tăiat și serviți cu menta proaspătă.
05 din 05
Ca o topire crocantă
Se taie felii de prosciutto în fâșii mici și subțiri și se prăjește pe foc de o jumătate de oră într-o tigaie până devine crocantă. Puteți folosi aceste ca o completare pentru salate, supe, paste, risottos ... sau orice altceva vă puteți gândi! Gândește-te la asta ca pe niște bacon ... dar mult, mult mai bine.