Această cremă de supă de dovleac are un corp grozav, pur și simplu din cantitatea de dovlecei care se învârte în ea, așa că este nevoie de foarte puțină cremă pentru a da acea împingeție finală spre cremă supremă. Pentru o supă "de cremă" este remarcabil de sănătos.
Notă: Dacă doriți să îngheți această supă, pur și simplu opriți după pasul 3 și înghețați. Când este gata de servire, dezghețați-l și continuați cu rețeta (pasul 4: adăugați crema și căldura!).
Ce ai nevoie
- 1 ceapă medie
- 1 lingură de ulei sau unt
- 1/2 lingurita de sare de mare, plus mai mult ca gust
- 4 mediu
- zucchini
- 3 până la 4 cesti
- ciorbă de legume sau
- supa de pui
- 1/4 până la 1/2 cești cremă groasă
- Opțional: piper negru proaspăt măcinat
- Opțional: nucșoară proaspăt rasă
Cum se face
- Înjumătățim, coajăm și tăiem ceapa. Se încălzește o oală medie peste căldură medie și se adaugă ulei sau unt. Când grăsimea este caldă sau untul este topit, adăugați ceapa și sarea. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand ceapa este translucida si delicata, aproximativ 5 minute.
- Între timp, tăiați și tăiați aproximativ dovlecelul. Adăugați dovlecelul și bulionul de ceapă. Creșteți căldura pentru a aduce totul la fierbere, apoi reduceți căldura pentru a menține o friptură constantă și gătiți, amestecând ocazional, până când dovlecelul este foarte delicat, aproximativ 15 minute.
- Lucrând în loturi, dacă este necesar, rotiți supa într-un blender sau un procesor de bucătărie până când este foarte neted (cel puțin 1 minut pe lot). Notă: așteptați să răsuciți până când se răcește sau țineți un prosop de bucătărie peste partea superioară a blenderului sau a procesorului deasupra, pentru a preveni stropirile de ardere. Întoarceți supa cristalină în oală. Dacă aveți un amestecător de mână, puteți folosi în loc de asta, doar asigurați-vă că vă rotiți toată supa în ghiveci suficient, astfel încât să fie complet și complet curățată până la foarte netedă.
- Se amestecă crema și se încălzește ușor supa la foc mic până se încălzește.
- Adăugați sare și piper la gust (rețineți că supa de multe ori necesită o mulțime de sare pentru a obține un gust bun, gândiți-vă doar la acea apă dinăuntru!). Serviți fierbinte cu o presiune de piper și / sau nucșoară, dacă doriți.
În timp ce această supă este absolut minunată în simplitatea ei, înțeleg dorința de a îmbrăca puțin. Din fericire, e ușor de făcut. Iată câteva garnituri pe care le puteți adăuga la sfârșit pentru a aduce această supă la noi înălțimi:
- Crutoane crocante
- Preparate proaspete cu frunze proaspete cum ar fi patrunjel, chervil sau busuioc
- Un pahar de iaurt simplu, fără zahăr, smântână sau crème fraîche
- Parmezan ras fin sau alte tipuri de brânzeturi greu, aromate
- Un vârtej de ulei de măsline extra virgin, ulei de nuci sau ulei de chile
- Ardeiul tăiat bine sau usturoiul verde
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 96 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodiu | 621 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |