Încălzirea și amestecarea nu sunt recomandate pentru cuscus
Pregătirea cușcușului
Couscous este în mod tradițional aburit și pufos pentru a separa granulele. Fierberea și agitarea pot reduce couscousul de gătit rapid la un ciupercă lipicioasă, amidon. La fel ca pastele, cuscusul nu are prea multă aromă. Astfel, vasele de couscous sunt fabricate din stocuri aromate, ierburi și condimente, cu legume, fructe uscate, nuci și / sau carne adăugate sau utilizate ca topping.
Cuscusul cel mai ambalat este considerat soiul instant și se va găti foarte repede de pe sobă prin absorbția unui lichid fierbinte.
Totuși, couscousul autentic (grâul dur dur dur) va necesita mult mai mult timp și un vas bun de abur numit un couscoussiére.
Cuscusuri de gătit Sfaturi
- Asigurați-vă că ați identificat ce tip de cuscus ați cumpărat (instant sau tradițional) pentru a planifica corect timpul de gătire .
- Couscous poate fi, de asemenea, fierte ca orez . Se încălzește untul, se adaugă couscous și se amestecă pentru a acoperi, a adăuga stoc, a aduce la fierbere, a reduce căldura la cel mai mic setare, acoperi și găti (nu peeking!), Până când lichidul este absorbit. Fluff pentru a separa.
- Dacă vă lipsesc un abur, un ciocan termoizolant în interiorul unui depozit va funcționa bine. Îndreptați coșul cu vată, dacă găurile sunt prea mari.
- Atunci când se folosește metoda lungă tradițională de cus- cus cu aburi, nu se recomandă acoperirea vasului, deoarece condensul poate picura pe boabe și poate face couscous-ul.
- Pe lângă un vas lateral încărcat cu carbohidrați, cuscusul poate fi, de asemenea, consumat ca o terci de cereale, în salate sau în deserturi.
- Pentru a dubla sau a tripla volumul de couscous instant, evitați metoda de apă fierbinte dată pe cutie și faceți timp să-l aburiți încet.
- Cuscusul gătit ar trebui să fie mâncat în câteva zile. Poate fi înghețat până la trei luni.
- 1 cană cuscată uscată = 2-1 / 2 cupe gătite.
- Ca un fel de mâncare, planificați pe 1/2 până la 3/4 cana gătită pe persoană.