Ce este cuscusul? În ciuda credinței populare, cuscusul este un paste făinoase, nu un boabe.
Are un aspect asemănător orezului, dar este de fapt făcut din grâu și făină de grâu care este aburit. Couscous este un discontinue în bucătăria din Africa de Nord și există mai multe variante și rețete care infuzează o serie de ingrediente. Este cel mai popular în Magreb , o regiune din Africa de Nord care include Tunisia, Algeria, Maroc și Libia.
Fructele, legumele și carnea sunt folosite în cuscus, făcând un fel de mâncare excelentă, principală sau secundară, care poate fi plăcută oricăror palete!
Couscous nu se limitează la a fi o parte sau o antena principală. Este de asemenea folosit în supe și salate. Se poate prepara prin turnarea apei fierbinți peste ea și lăsarea apei și aburii să se hidrateze. Puteți, de asemenea, fierbe ca orez, dar această metodă nu este cea mai ușoară sau mai recomandată. Întotdeauna am terminat să-l las să se gătească prea mult timp când folosesc această metodă și termin cu o consistență ciudată - ceva ce cu siguranță nu vrei. Vasele cu cuscusuri speciale sunt disponibile pe piață, dar pot fi costisitoare. Ei lucrează prin aburirea cușcușului , producând o textura perfectă de fiecare dată. În timp ce este ideal, nu este necesar să aveți o oală specială pentru a pregăti cuscusul. Este unul dintre luxurile bucătăriilor, cum ar fi un aragaz de orez .
În magazinele de produse alimentare, puteți găsi cuscus în secțiunea paste, secțiunea de orez sau, adesea, zona "alimente internaționale" din magazinele de bacanie.
Chiar dacă este considerat un aliment internațional, acesta este disponibil pe scară largă și nu ar trebui să aveți dificultăți în găsirea acestuia, spre deosebire de alte ingrediente alimentare din Orientul Mijlociu. Unele soiuri de cutie conțin deja fructe uscate și condimente, dar trebuie să vă recomand să încercați să utilizați cuscusul de bază și să adăugați propriile ingrediente.
Efortul suplimentar va fi recompensat în gust! Nu că soiurile pre-ambalate și condimentate nu sunt bune, doar că ești limitat în arome.
S-ar putea să vă întâlniți cu cuscus de diferite mărimi. Cuscusul mai mare este adesea denumit "cuscus israelian" sau "cuscus perlat". Are mai multă aromă de nuci și o textura mai ciudată decât varietățile mai mici. Datorită mărimii sale, cuscusul din Israel nu durează mai mult decât în varietățile mai mici.
Soiurile mai mici de cuscus sunt tipice pentru ceea ce găsiți în Magreb. Textura este mai granulată și mai puțin gălăgioasă decât vărul său, cuscusul israelian. Acest tip de cuscus poate fi preparat într-o chestiune de minute datorită dimensiunilor sale mici. Cuscusul mai mic este adesea denumit cuscus libian sau libian. În țările din Orientul Mijlociu, puteți găsi un couscous în cutie, însă acesta este adesea realizat manual - un proces îndelungat care are nevoie de un anumit grad de pricepere pentru a stăpâni. Cuscusul de casă este delicios, dar am constatat că cuscusul găsit în magazinele de bacanie este aproape la fel de bun și, de asemenea, foarte rezistent. Dacă puteți face spaghete, puteți face cuscus. Este foarte simplu.
Folosind această rețetă de cuscus de bază, vă îndemn să deveniți creativi și să faceți rețeta proprie.
Adăugați fructe și legume, cum ar fi stafide și morcovi sau chiar mere și pui de găină, pentru o răsucire creativă pe o coadă veche. Mai jos veți găsi o mostră de rețete populare de couscous, dar lista este doar o fracțiune din sutele și sutele de rețete cușcușe care sunt făcute.
Couscous Rețete
Mai jos veți găsi câteva rețete cu cuscus excelente, care sunt ușor și delicioase. Cuscusul este prietenos cu copiii și sigur că veți găsi că și cei mai bogați dintre copii se vor bucura de cuscus. Este un aliment grozav care vă poate ajuta să vă strecurați în fructele și legumele pe care mulți copii au refuzat să le mănânce.