Adaptat de la o rețetă pentru brioșele de gogoși cu carbohidrați scăzut, această rețetă de brioșă fără gluten se face fără boabe. Nu există nici orez, nici sorg, nici făină de fasole, nicio tapioca, nici un amidon din cartofi, nici o amidon de porumb și nicio gumă de xantan sau gumă de guar în rețetă.
Dacă numărați carbohidrați, utilizați înlocuitori de zahăr. Altfel, această rețetă fără gluten este o versiune cu conținut redus de zahăr, care cheamă la o jumătate de cești de zahăr, ceea ce reprezintă aproximativ jumătate din cantitatea necesară în mod normal în rețetele de muffin. Sunt aproximativ 2 linguri de zahăr pe brioșă. Nu-i rău!
Ce ai nevoie
- 1 cană / 94 g făină de in (sol)
- 1 cană / 86 g făină de migdale (de asemenea, numită făină de migdale, învățați
- cum să faci făină de migdale proaspete la domiciliu)
- 1 lingură
- fără praf de copt fără gluten
- 1 1/2 linguriță nucșoară (masă)
- 1 lingurita scortisoara (sol)
- 1/4 linguriță de sare
- 4 uncii de unt (topit, răcit)
- 4 ouă mari (ușor bate)
- 1/2 ceasca zahar
- 1/2 ceasca de apa (sau boabe)
- Opțional: 2 linguri de zahăr (trestie de zahăr)
- Opțional: 1/2 linguriță de nucșoară (masă)
- Opțional: 1/2 linguriță de scorțișoară (măcinată)
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 350 F / 176 C
- Conectați un canișon de brioșă de 12 cesti cu căptușeală de hârtie pentru muffin.
- Pentru cele mai bune rezultate, utilizați o scală de bucătărie pentru a cântări făină de făină de grâu și făină de migdale și apoi așezați-le într-un vas mare de amestecare.
- Se amestecă în praf de coacere fără gluten, 1 1/2 linguriță de nucșoară, 1 linguriță de scorțișoară și sare.
- Adăugați unt topit, ouă, zahăr și apă sau zară pentru a usca ingredientele și se amestecă pentru a combina sau utiliza un mixer electric și bate doar până când ingredientele sunt amestecate.
- Utilizați o mică bucată de înghețată sau o lingură mare pentru a distribui în mod egal aluatul de muffin (aproximativ 2/3 complet) în recipientul de brioșă preparat.
- Dacă utilizați toppingul opțional, într-un bol mic amestecați împreună 2 linguri de zahăr din trestie de zahăr, 1/2 linguriță de nucșoară și scorțișoară. Se presară aproximativ 1 linguriță de amestec de zahăr / condimente pe fiecare brioșă.
- Coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până când o scobitoare inserată în centrul unui brioșel devine curată. Lăsați bureții să se răcească complet înainte de servire.
Notă: Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.