Jambalaya este o farfurie de orez condimentată din sud cu roșii și legume. Această rețetă vegetariană și vegană jambalaya este creolă, ceea ce înseamnă că orezul este simmerat în pasta de tomate, mai degrabă decât doar apă. Deși această rețetă face apel la dovlecei și okra, legumele pe care le folosiți sunt într-adevăr de până la tine. Vinetele, ciupercile sau sucul galben ar funcționa, de asemenea, minunat. Cu toate aceste legume, carnea de înlocuire a retetei de apeluri este într-adevăr opțională, dar este frumos să includă dacă veți servi acest lucru ca un fel de mâncare principală.
Această rețetă vegetariană și vegană jambalaya gătește o cantitate generoasă, deci planificați să aveți resturi! Acesta va servi aproximativ șase ca un fel de mâncare principal, sau opt dacă îl servesc ca o farfurie alături de alte intrări.
Există câteva locuri în care glutenul se poate ascunde în această rețetă, deci aveți grijă dacă gătiți pentru oricine mănâncă fără gluten. Verificați bulionul de legume pentru a vă asigura că este fără gluten (sau fă-l propriul bulion de legume de casă ) și probabil că va trebui să omiteți sarea condimentată, deoarece majoritatea conțin aditivi cu gluten ascuns. Majoritatea înlocuitorilor de carne nu sunt fără gluten, deci va trebui să renunți și la asta.
Ce ai nevoie
- 1 ceapă, tocată
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 2 coaste telina (tocat)
- 1 ardei verde (tocat)
- 1 1/2 cupe de orez alb nepreparat
- 1 pasta de tomate de 6 oz
- 5 cani de bulion de legume
- 2 zucchini (felii)
- 1 1/2 cupe, proaspete sau congelate
- 1 rosii cubulete sau 4 rosii mari (cuburi)
- 1 ceașcă înlocuitor de carne de vită vegetariană, cum ar fi marca Gimme Lean sau Morningstar Farms Crumbles (opțional)
- 1 lingurita de oregano
- 1/2 linguriță de ardei roșu
- 1/2 linguriță de cayenne (sau la gust)
- 1/2 linguriță de piper negru
- 1 lingură de patrunjel uscat
- 1/2 linguriță de sare condimentată
Cum se face
- Într-un castron mare, se amestecă pasta de tomate cu bulionul de legume până se înmoaie și se lasă deoparte.
- Într-o oală mare, gatiți ceapa, usturoiul, telina și ardeiul verde până când este ușor moale, aproximativ 5 minute. Se adaugă orez nepreparat și se lasă orezul să se toastă timp de un minut, amestecând. Adăugați amestecul de pastă de tomate și de bulion de legume. Reduceți căldura, acoperiți și lăsați să fierbeți timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional.
- Într-o tigaie separată, savurați bomboanele, dovlecelul și înlocuitorul de carne vegetariană până când legumele sunt doar gata preparate, iar înlocuitorul de carne este puțin întunecat, aproximativ 3 până la 5 minute.
- După ce orezul a gătit timp de aproximativ 10 minute, adăugați înlocuitorul de carne și legume, mirodenii și roșii cubulete, amestecând bine și combinând.
- Acoperiți și lăsați să bea mai mult de 10 până la 15 minute, amestecând ocazional, până când legumele sunt complet fierte și orezul este moale.
Serviți jambalaya dvs. vegetarian cu sos fierbinte, dacă doriți, și bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 231 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 635 mg |
| Carbohidrați | 47 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 9 g |