Disclaimer : Aceasta nu este o mâncare tradițională italiană, prin orice mijloace; de fapt, în Italia este rară (dacă nu sacrilegioasă, consultați regulamentul meu alimentar italian nr. 6 ) să amestec brânză și fructe de mare, dar este un exemplu perfect de amestecare a tradiției cu inovația: dezvoltat special pentru un palat american, de homar și nu au nici o îndoială cu privire la amestecarea brânzei cu crustacee, dar folosind ingrediente și tehnici italiene, este într-adevăr cel mai bun din ambele lumi.
Deși este somptuos și impresionant, este nevoie de doar aproximativ 30 de minute pentru a face - din nou, cele mai bune din ambele lumi!
Ar fi o minunată adăugire la o sărbătoare de Crăciun a Celor Șapte Peste de pește sau la orice fel de mâncare festivă, îmbinată cu un vin alb.
[Adaptat dintr-o rețetă a lui Victor Pena Guilera, manager de cercetare culinară și inovare, Pastificio Giovanni Rana]
Ce ai nevoie
- Pentru umplutura homar:
- 1 lingurita de ulei de masline extra-virgin
- 1/4 cană (1,2 uncii) praz julienned (numai partea albă)
- 1 cățel de usturoi, tocată
- 2 lingurite de vin alb sec
- 1/2 lingură de carne de homar gătit
- ¼ cana de brânză proaspătă de ricotă
- 1/2 cană (1,3 uncii) brânză proaspătă de mozzarella mărunțită
- 1/2 cană (3,2 uncii) Sos Alfredo (cumpărat din magazin sau
- casă )
- 1 1/2 linguriță pastă de roșii ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 linguriță de sare de mare
- ¼ ceasca de roșii de cireșe, înjumătățite
- Pentru completarea Ricotta-Mozzarella-Mascarpone:
- O ceașcă (2,6 uncii) de brânză proaspătă de mozzarella mărunțită
- 1/3 ceasca (2,8 oz) brânză proaspătă de ricotta
- 1 lingură de cremă groasă
- 1 lingură (1/2 oz) brânză mascarpone
- Strângeți sarea marină fină
- Pentru Lasagna:
- 1 pachet (8,8 uncii / 250 de grame / 6 foi)
- ¼ ceasca (2 uncii) sos Alfredo (magazin cumparat sau
- casă )
- ½ ceasca (1,8 uncii) de brânză proaspătă de mozzarella mărunțită
- ¼ ceasca de roșii de cireșe, înjumătățite
Cum se face
Pentru a face umplutura de homar:
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie medie pe foc mediu. Se adaugă prazul și se fierbe până se înmoaie, 2-3 minute. Adăugați usturoiul și vinul alb și continuați să gătiți până când usturoiul este înmuiat, încă 2-3 minute. Scoateți din căldură și lăsați-o la rece.
Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele rămase de umplutură de homar, apoi adăugați amestecul răcit de praz și usturoi și amestecați pentru a le combina.
Pus deoparte.
Pentru a face umplutura de ricotta-mozzarella-mascarpona:
Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare și se lasă deoparte.
Pentru a asambla și coace lasagna:
Preîncălziți cuptorul la 176 ° C (350 ° F).
Distribuiți sosul Alfredo în mod egal pe partea de jos a unui vas de copt de 11 inchi de 7 inchi.
Acoperiti sosul Alfredo cu un strat uniform de foi de lasagna.
Răspândiți jumătate din umplutura de homar peste foile de paste, apoi acoperiți cu al doilea strat de foi de paste.
Răspândiți umplutura de ricotta-mozzarella-mascarponă peste cel de-al doilea strat de foi de lasagna, apoi acoperiți cu a treia coală de lasagna.
Răspândiți restul de homar umplut peste foaia finală de paste, apoi acoperiți uniform cu mozzarella proaspătă mărunțită și roșii.
Coaceți timp de 20 de minute sau până când se rumenesc ușor pe partea de sus.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 157 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodiu | 359 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 11 g |