Această rețetă pentru tort de nuc maghiar sau dios torta (DEE-oosh TOORR-taw) este de la Dorothy Bardoczi. Unii oameni își prajesc nuielele înainte de a le tăia, dar această rețetă nu o cheamă. Dorothy coace acest tort de burete într-o tavă cu tub, dar prefer să folosesc trei torturi rotunde (8-inch).
Înghețați resturile de ou și salvați-le pentru rețetele rămase de ou alb .
Ce ai nevoie
- Pentru burete de nuc:
- 12 ouă mari (separate)
- 3/4 cana de zahăr
- 1 cană de nuci măcinate fin
- 4 linguri de făină de tort
- 1 lingură de praf de copt
- Zest de 1 lamă
- Pentru ciocolata Buttercream:
- 5 gălbenușuri mari de ou
- 1 1/3 cani de zahăr pentru cofetari
- 1/2 cana lapte
- 4 uncii de ciocolată germană dulce (topită și răcită ușor)
- 1/2 lire sterline (2 bastoane) unt unsalted (moale)
- 1 linguriță de vanilie
Cum se face
- Pentru a face buretele: încălziți cuptorul la 350 de grade. Stropiți ușor o tavă de 10 cani sau trei cutii rotunde cu spray de gătit. Dacă se dorește, linia de fund de 8 inchi cu tavă de hârtie de pergament și din nou cu un strat de pulverizare.
- Într-un vas mare sau mixer de stand, bateți gălbenușurile de ou cu zahăr timp de 15 minute. Adăugați piulițele și amestecați bine. Se amestecă făina și praful de copt și se amestecă în aluat până se incorporează bine.
- Puneți albușurile de ou până se îngroapă. Se amestecă 1/3 din albușurile de ou în aluat pentru ao ușura. Apoi, pliați ușor restul de albus de ou, încercând să nu deflați volumul. Fold în zest .
- Se toarnă în tigaie pregătită și se coace tava pentru o oră sau o tigaie de 8 inch timp de 25 de minute sau până când marginile încep să se înroși. Nu suprasolicitați. Se răcește în tigaie câteva minute și se inversează apoi pe un suport pentru a se răci complet.
- Pentru a face cremă de ciocolată: într-un cazan dublu, la foc mic, gătiți gălbenușurile de ou, zahărul de cofetărie și laptele până când o lingură de lemn părăsește o pistă pe fundul vasului. Se amestecă în ciocolata topită ușor răcită. Permiteți răcirea la temperatura camerei, altfel untul se va topi, iar glazura va fi supusă și va trebui să fie înghețată înainte de utilizare. Se amestecă untul și vanilia cu un mixer electric până la pufos.
- Înghețați întreaga bucată de tort sau îngheț între straturile de 8 inch, laturile și partea superioară. Decorați cu bucle de ciocolată sau nuci, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 465 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 195 mg |
| Sodiu | 313 mg |
| Carbohidrați | 39 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 9 g |