Dacă credeți că făcând propriul pâine pita este o sarcină dificilă care durează ani pentru a stăpâni, gândiți-vă din nou. Această rețetă de pâine pita este ușor de făcut și necesită câteva ingrediente. Veți fi recompensați cu buzunare delicioase și pufoase - semnătura caracteristică acestei pâini din Orientul Mijlociu și mediteranean.
Pâinea de pita face sandwich-uri minunate, ușor de confecționat cu umpluturile preferate. Este, de asemenea, ideal pentru scooping up orez și sosul atunci când este servit cu o varietate de feluri de mâncare.
Ce ai nevoie
- 2 lingurite de drojdie uscată activă
- 1 1/4 căni de apă caldă (aproximativ 110 F, împărțit)
- 2 lingurite de zahăr granulat
- 3 1/2 cupe
- făină generală (împărțită)
- 1/2 linguriță de sare
- 1 lingură
- ulei de măsline (plus mai mult pentru ulei de castron)
Cum se face
- Se toarna drojdia in 1/4 cana de apa calda; adăugați zahărul și lăsați-l să stea timp de 10 minute.
- Setați 2 1/2 cesti de făină cu sarea într-un bol. Formați un puț în centru; se toarna amestecul de drojdie si se pastreaza 1 cana de apa calda si 1 lingura de ulei de masline.
- Începeți să amestecați cu mâna, cu lingura de lemn sau cu cârligul de aluat al unui mixer în picioare, adăugând făină rămasă după cum este necesar. Întoarceți-vă pe o suprafață frământată și frământați timp de aproximativ 10 până la 15 minute (sau utilizați mașina și cârligul de aluat), până când aluatul este neted și moale, dar nu este lipicios.
- Un vas cu un vas mare; puneți aluatul în castron și întoarceți-l pentru a acoperi întreaga suprafață cu ulei. Acoperiți cu o cârpă umedă și puneți aluatul într-un loc cald, fără crăpături timp de 1 până la 1 1/2 ore sau până când se mărește.
- Preîncălziți cuptorul la 475 F. Așezați o foaie de copt sau o piatră de copt greu pe cel mai mic suport al cuptorului.
- Rolați aluatul, apoi pliați și rotiți din nou. Faceți acest lucru de câteva ori pentru a scoate bulele de aer din aluat. Împărțiți în bile cu câte 2 1/2 uncii fiecare (aproximativ 5 linguri de aluat) și acoperiți cu un prosop umezit.
- Rotiți fiecare minge într-un cerc pe o suprafață ușor frecat cu un bolț roșu, rostogolind și întorcând aluatul ca pe o crustă de plăcintă . Cercurile trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1/4-inch și aproximativ 7 inci în diametru.
- Sandwich fiecare aluat cerc între cârpe freatice și lasă-le să se odihnească în timp ce rolați restul de bile de aluat.
- Presați foaia de coacere fierbinte sau piatra de copt ușor cu făină. Așezați câteva cercuri pe piatra sau pe foaia de coacere (sau cât mai multe se vor potrivi confortabil). Coaceți timp de aproximativ 5 minute sau până când începe să apară o anumită culoare, aruncându-le cu atenție pe jumătate.
- Scoateți din cuptor și acoperiți cu un prosop de bucătărie curat până când se răcește. Puneți în saci de depozitare a alimentelor până când sunt gata de utilizare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 59 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 142 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |