Iată o altă idee grozavă, rapidă și ușoară: cina paste (netedă sau crețată - rigate) aruncată cu sparanghel, o pancetta (sau slănină) clară și fumoasă, și roșii de cireș suculent.
Pentru o versiune vegetariană: înlocuiți pancetta cu niște squash de vară sau dovlecei, tăiați în jumătate de lună.
Dacă aveți legume la grătar rămase dintr-un grătar cu grătar sau grătar , utilizați-le în loc! Este o modalitate foarte bună de a le transforma într-o altă masă!
Pentru aroma mai îndrăzneață: mănâncă bine cățelul de usturoi în loc să-l striviți și lăsați-l înăuntru. Înlocuiți patrunjelul cu frunze proaspete de busuioc.
Pentru o versiune salată de paste rece: clătiți pastele în apă rece de îndată ce este al dente, apoi scurgeți și aruncați cu celelalte ingrediente. Utilizarea roșiilor uscate în soare în loc să fie proaspete vă va împiedica să salamă salata de paste făinoasă. Pentru această variantă adăugați un pic de ulei de măsline atunci când amestecați împreună ingredientele, pentru a împiedica pastele să se prăbușească împreună, și vă recomand să folosiți busuiocul mai degrabă decât pătrunjelul și folosind usturoiul tocit care rămâne în felie, deoarece mâncărurile au mai puțin aromă când servit rece.
Ce ai nevoie
- 1 paste de paste
- 3 linguri ulei de măsline extra-virgin (plus extra pentru servire)
- 1 cățel de usturoi (curățat și zdrobit cu partea unui cuțit)
- 1 sparanghel de lire sterline (fundul lemnului se desprinde și se îndepărtează, restul se taie în diagonală în bucăți de aproximativ 2 până la 3 inci)
- 1 roșie de cireș roșu (tăiat în jumătate dacă este mai mare de aproximativ 1/2 inch în diametru, altfel întreg)
- Sare de mare si piper negru proaspat macinat, la gust
- 1 cană afumată de pancetta ( pancetta affumicata ) sau bacon julienned (tăiată în benzi subțiri cu lungimea de 1 inch)
- Opțional: pătrunjel proaspăt (mărunțit mărunt pentru garnitură)
Cum se face
Setați o oală mare de apă, acoperită, pentru a fierbe peste căldura ridicată pentru paste. (Când apa se oprește, adăugați 1 lingură de sare de mare grosieră sau sare Kosher și odată ce apa revine la o fierbere, adăugați pastele și gatiți-le doar la textura al dente .)
Între timp, satiut usturoiul în 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie timp de aproximativ 1 minut pe foc mediu, apoi adăugați sparanghel și roșii, sare și piper la gust.
Continuați să vă păstrați pe foc mediu, amestecând frecvent cu o lingură de lemn, doar până când sparanghelul este fraged, de la 5 la 8 minute. Scoateți și aruncați cartoful de usturoi.
Între timp, se topește pancetta sau bacon într-o tavă separată până când este crocantă, apoi se scurge pe o placă acoperită cu hârtie.
Când pasta este al dente, scurgeți-o bine și returnați-o în oală. Adăugați amestecul de sparanghel, tomate și pătrunjel (dacă se utilizează) și aruncați bine.
În cazul în care se dorește, se răcește într-un ulei de măsline puțin mai extra-virgin, în timp ce amestecați împreună ingredientele, apoi serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 407 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 103 mg |
| Carbohidrați | 68 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 14 g |