Acest pui fripos delicios își obține aroma dintr-un amestec complementar de slănină și salvie, împreună cu un mic usturoi. Încercați să puneți un măr sau alte fructe în cavitate înainte de frigere.
Ce ai nevoie
- 1 pui de prajire (aproximativ 5 1/2 lire sterline)
- 4 felii de bacon
- 6 la 8 frunze mari de salvie proaspăt (sau aproximativ 1 până la 2 lingurițe de frunze proaspete de cimbru)
- Dash ardei negru
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- Drăguță sare
- Dash ardei negru
- 1 măr (cored și tăiat în pene, sau o tranșă portocalie în bucăți)
- Opțional: cârje de cimbru, frunze de salvie, frunze de rozmarin etc.
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 450 F. Se spală puiul și se usucă.
- Puneți carnea de pui pe un suport într-o tigaie de prăjire. Dacă nu aveți un suport, puneți puiul pe câteva coaste de țelină.
- Într-un procesor de bucătărie sau un elicopter, procesați baconul, salvie, cimbru, piper și usturoi, până când se toarnă fin sau se pastrează în consistență. Puneți degetul (ele) între piele și carnea de piept de pui și picioare, slăbind pielea. Răspândiți amestecul de slănină tocată sub piele, presați-l și îndreptați-l către spate și către picioare, astfel încât să fie uniform pe carne.
- Puneți orice exces de amestec de slănină tocată în cavitatea puiului, împreună cu bucăți de măr sau portocaliu și frunze sau frunze de ierburi proaspete, dacă doriți. Pulverizați ușor puiul cu sare și piper.
- Rotiți carnea de pui timp de 10 minute la 450 F. Reduceți căldura la 350 F și frigeți timp de aproximativ 17 până la 20 de minute pe kilogram, sau până când un termometru citit instantaneu citește între 165 și 170 F atunci când este introdus în cea mai groasă parte a coapsei. Îndepărtați-le la o tavă și lăsați-le să stea 10 minute înainte de sculptură.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1037 |
| Grăsime totală | 57 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 22 g |
| Colesterol | 351 mg |
| Sodiu | 399 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 112 g |