Pâinea de cartof de pâine nu are gusturi la fel ca ceea ce poartă magazinele. Pâinea pe care o faci acasă este mult mai bogată, mai sănătoasă, iar aroma este imbatabilă.
Această rețetă pentru pâinea de cartofi de modă veche este un clasic și va face două pâini delicioase. Generațiile de familii s-au bucurat de aroma simplă și sănătoasă și le puteți introduce familiei proprii.
Cheia pentru pâinea de cartofi este, desigur, cartofii. Veți avea nevoie să pregătiți cartofii prin cuburi și fierte înainte de a porni pâinea. Nu dați apă, totuși! Utilizați "apa de cartof" pentru a adăuga aroma la pâine. După cum veți vedea, se întâmplă foarte ușor.
Ce ai nevoie
- 3 cartofi de culoare albă (în formă de cub și crăpată)
- 2 cesti de apa (sau apa de cartof, calduta la 110 F)
- 2 linguri scurte
- 2 1/4 linguriță
- drojdia uscată activă
- 2 linguri de zahăr
- 1 sare de lingură
- 6 1/2 cana făină de pâine
- Opțional: albus de ou, ușor bătut
Cum se face
Pregătiți cartofii
- Puneți cartofii cubați într-o cratiță mare cu 2 1/2 căni de apă.
- Aduceți la fierbere și reduceți căldura până la fierbe timp de 15 minute sau până când cartofii se sparg când sunt blocați cu o furculiță.
- Scurgeți cartofii, rezervând 2 cesti de apă din cartofi .
- Puneți cartofii cu o furculiță și puneți-i într-un castron mare.
- Adăugați apa de cartof în castron. Dacă nu este suficientă apă de cartofi pentru a face 2 cești, adăugați mai multă apă pentru a face 2 cești.
- Se adaugă scurgerea și se amestecă până se dizolvă.
- Setați vasul deoparte până când amestecul de cartof este călduț sau 110 F.
Pregătirea aluatului de pâine din cartofi
- Se amestecă drojdia, zahărul și sarea.
- Se amestecă suficientă făină de pâine pentru a face un aluat gros care poate fi frământat de mână.
- Întoarceți aluatul pe o placă și frământați timp de 8 minute, rupându-vă cu degetele toate mormantele mari de cartofi.
- Așezați aluatul în vasul unsurat și întoarceți aluatul astfel încât partea superioară să fie ușor unsinsă.
- Acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-l să se ridice timp de 1 oră într-un loc cald, fără curenți.
Modelarea paharelor
- Împingeți aluatul.
- Întoarceți aluatul pe o placă ușor frezată și frământați bulele de aer timp de 5 minute.
- Împărțiți aluatul în jumătate și formați fiecare jumătate într-o pâine.
- Setați fiecare bucată de pâine într-o tigaie de 5,25 x 9 x 2,75 inch.
- Acoperiți pâinile cu prosoape de bucătărie și lăsați-le să se ridice într-un loc cald, lipsit de curenți, timp de 30-45 de minute sau până când aluatul se va dubla.
Coacerea pâinii
- Descoperiți pâinea și curățați partea de sus cu albusul de ou, pentru a vă arăta lucios dacă doriți.
- Coaceți la 375 F timp de 45 de minute sau până când pâinea sună gol când atingeți.
- Lăsați pâinea să se răcească pe un suport. Servi cald sau rece.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 52 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 422 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |