Există cât mai multe rețete pentru supă de cartof polonez sau zupa ziemniaczana (ZOO-pah zhem-nyah-CHAN-ah), deoarece există bucătari. Îmi place să adaug morcovii și să folosesc un stoc de pui sau o bază de legume și o mică slănină sau carne afumată. Supa finită poate fi cremată, dacă se dorește, urmând instrucțiunile din nota de mai jos.
Ce ai nevoie
- 4 uncii de bacon (aproximativ 4 benzi, cuburi)
- 2 cepe mari (tocate fin)
- 2 morcovi mari (curățați și tăiați fin)
- 1 țelină cu coajă (mărunțită fin)
- Cartofi de 2 lire sterline (decojiți, tăiați în cuburi de 1 1/2 inch)
- 8 cesti de pui (sau stoc de legume, cald)
- 4 linguri patrunjel proaspat (tocat)
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper negru la gust
Cum se face
- Într-o cratiță mare, gatiți bacon până când începe să-i facă o parte din grăsime. Adăugați ceapa și sosul până când este translucid. Se adaugă morcovii, țelina și cartofii și se răcește ușor timp de 5 minute, dar nu se rumenesc.
- Apoi adăugați material fierbinte, patrunjel și frunze de dafin. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți, acoperite, timp de aproximativ 20 de minute sau până când legumele sunt delicate. Îndepărtați frunzele de dafin, reglați condimentele și serviți fierbinți cu pătrunjelul suplimentar tocat (dacă doriți) și pâinea de secară ușoară .
Notă: Dacă doriți, supa poate fi cremată prin furculiță amestecând 2 linguri făină universală cu 1 cană de smântână și temperându- l cu câteva găluțe de supă fierbinte. Întoarceți rădăcina de smântână răcită în oală și amestecați până când supa se topește, dar nu fierbe.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 208 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodiu | 743 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 13 g |