01 din 06
Morcovul prăjit și rechinul
@ Connie Veneracion Dați-vă bún bò xào și bánh mì sandvișuri o atingere autentică vietnameză prin adăugarea unui heap de morcovi și ridichi murat. Este foarte simplu de făcut. Dacă puteți măsura lichidele și tăiați solide, puteți face acest lucru fără probleme.
02 din 06
Morcov proaspăt și rechin
© Connie Veneracion Ia ingredientele gata. Veți avea nevoie de un morcov și o ridichă, sau de morcovi și ridichi, în funcție de volumul de murături dorite. Raportul obișnuit este o parte morcovă și o parte ridiche; va fi mai ușor să păstrați raportul dacă legumele sunt de aceeași mărime.
Cu toate acestea, raportul unu la unu nu este o regulă stabilită în piatră. Deși soiurile mai blânde decât non-asiatice, ridichi alb asiatice este picant, are un miros și o aromă mai puternică, iar unii oameni preferă să folosească mai mult morcov decât ridiche. Dacă vă place deosebit de spiciness și îndrăzneală de ridiche, puteți avea mai multă ridiche decât morcovul în amestecul tău.
Coaceți morcovul și ridichea, morcovii și ridichii și tăiați vârfurile.
03 din 06
Julienne Morcovul curățat și rechinul
© Connie Veneracion Tăiați morcovul și ridichile, pe orizontală sau pe verticală, în felii de grosime de aproximativ opt centimetri.
Tăiați fiecare felie în benzi de mărimea unui chibrit.
După ce ți-ai tăiat legumele, ai o șansă finală de a-ți verifica raportul. Puteți utiliza o cană de măsurare sau o scală de cântărire pentru a obține raportul pe care îl preferați.
Împachetați morcovul și ridichile într-un borcan.
04 din 06
O notă despre oțet
© Connie Veneracion Aciditatea oțetului diferă de la o varietate la alta. Oțetul de orez , de exemplu, este mai blând decât oțetul de nucă de cocos și este puțin dulce. Luați în considerare acest lucru atunci când determinați raportul dintre apă și oțet pentru a face soluția de decapare. Raportul dat în diapozitivul următor este recomandat atunci când se utilizează oțet de orez.
05 din 06
Pregătiți soluția de decapare
© Connie Veneracion Pentru a vă asigura că legumele sunt complet scufundate în soluția de decapare, preparați o ceașcă de soluție de decapare pentru fiecare ceașcă de legume.
Există două moduri de a pregăti soluția. Primul implică fierberea; al doilea nu.
METODA DE ALIMENTARE
Pentru o ceașcă de soluție de decapare, fierbeți o pătrime de apă cu patru linguri de zahăr alb și o lingură de sare de rocă până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate. Se toarnă o ceașcă de oțet de orez de trei pătrimi și se amestecă.
METODĂ NO-CALDĂ
Se toarnă o pătrime de ceașcă de apă și o ceașcă de oțet de orez de trei pătrimi într-un borcan cu capac cu șurub. Adăugați cele patru linguri de zahăr și o lingură de sare. Înșurubați capacul vasului și agitați până când zahărul și sarea sunt dizolvate.
06 din 06
Lăsați aromele să se dezvolte
© Connie Veneracion Se toarnă soluția de decapare pregătită în borcan cu morcovul și miriștea julienată.
Se acoperă borcanul în mod liber până când amestecul se răcește la temperatura camerei.
Înșurubați capacul vasului și păstrați morcovul și ridichile în frigider timp de câteva ore sau peste noapte înainte de a le folosi, pentru a le permite legumelor să se bucure de aromele răcoritoarelor.