Această rețetă este preluată din cartea de prăvălii revoluționară a Dr. Jamie Koufman, Sonia Huang și Philip Gelb, dieta de reflux a acidului dr. Koufman: Cu 111 toate rețetele noi care includ vegană și gluten-free. Ne place această carte, folosim rețetele sale și am interogat-o pe dr. Koufman pentru New Books in Food Podcast.
Dupa cum copia publicitara pentru cartea note: combinand 35 de ani de munca in domeniul refluxului de acid, inclusiv de cercetare stiintifica si tratamentul a mii de pacienti la Institutul de Voice din New York, Dr. Jamie Koufman a identificat cauzele si cure pentru această criză de sănătate mult-neînțeleasă. "
In plus, Dr. Koufman introduce o schimbare de paradigma in tratamentul de reflux printr-o dieta care promoveaza pierderea in greutate, mentinerea sanatatii si prevenirea bolilor, centrate pe mancarea slaba, curata, verde si alcalina. noua alternativa la tratamentele de reflux prescrise de alti medici, dieta de reflux a acidului dr. Koufman este dieta care nu are nevoie niciodata de dieta. "
In timp ce sectiunea de deschidere a cartii explica stiinta de ce functioneaza aceasta dieta, cea mai mare parte a acesteia contine retete precum aceasta - care este fara gluten si fara lapte.
Turcia burgeri este o sursă bună de proteine, dar pentru cei care nu au gluten , pâinea nu funcționează. Burgerii merg bine cu vinaigretul și cu măslinele negre. Avocada oferă o textura și o aromă frumoasă contrastante. Evident, această salată poate fi îmbunătățită în mai multe moduri, dar uneori îți place să adaugăm ciuperci salate.
Ce ai nevoie
- 1 kg de curcan de masă (preferabil 93% săraci / 7% grăsimi, deoarece 99% săraci pot fi prea uscați), formate în 4 patade
- 1/2 lingurita de sare de mare
- 2 capete de salata romaine, spalate si taiate sau rupte in bucati de 2 pana la 3 inch
- 1 cutie de dimensiuni medii de măsline negre mici, fără coadă
- 2 linguri
- ulei de măsline extra virgin
- 1 lingurita de otet balsamic
- 1 avocado, curățată și tăiată
Cum se face
- Se condimentează paturile de curcan cu sarea și se gatesc pe grătar sau pe cuptor într-o tigaie acoperită, pe căldură medie până la medie, timp de 4-5 minute pe fiecare parte.
- După ce gătiți, puneți burgeri la o parte, până se răcește suficient pentru a se rupe în bucăți de mâncare.
- Așezați salata verde, măsline, ulei și oțet într-un vas mare de salată și aruncați.
- În cele din urmă, adăugați bucățile de burger și felii de avocado deasupra.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 433 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodiu | 103 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 36 g |